Шоколадный чизкейк с карамелью
Рецепт приготовления чизкейка с корочкой из шоколадных вафель с карамельной начинкой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шоколадные вафли 150 грамм
- Сливочное масло 5 ст. ложек
- Соль 1/8 ч. ложки
- Начинка: сахар 1 стакан
- Сливки 33% 3/4 стакана
- Горький шоколад 240 грамм
- Сметана 1/2 стакана
- Сливочный сыр 720 грамм
- Яйца 4 штуки
- Ванильный экстракт 1 ч. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Приготовить корочку для чизкейка. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне и выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки, прижимая пальцами к поверхности. Поставить в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Нагреть сахар в сухой кастрюле на слабом огне, помешивая вилкой, пока он не растает и не станет бледно-золотистым. Приготовить карамель, не мешая, а лишь покачивая кастрюлю, до глубокого золотистого цвета. Снять с огня и аккуратно добавить сливки. Варить на слабом огне, помешивая, пока карамель и сливки не соединятся. Снять с огня и взбить с шоколадом до однородной массы. Добавить сметану и перемешать. Взбить сливочный сыр миксером, а затем добавить шоколадную смесь и взбить на низкой скорости. Добавить яйца, по одному за раз, и ванильный экстракт, взбивая на низкой скорости после добавления каждого ингредиента.
Шаг 3
3. Поместить форму с корочкой на противень. Вылить начинку сверху и выпекать в середине духовки 55 минут. Извлечь чизкейк из формы и дать остыть на стойке. Поставить в холодильник по крайней мере на 6 часов. Довести до комнатной температуры перед подачей на стол, нарезать на кусочки и подавать.
Видео рецепт "Шоколадный чизкейк с карамелью"
Похожие рецепты
