2 ч. 30 мин

Саратовский калач

Саратовский калач - по сути хлеб, который выпекают в высокой форме. Пышный, ароматный и очень вкусный. Обязательно попробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 500 грамм
Соль 1 ч. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Подсолнечное масло 3 ст. ложки
Дрожжи 20 грамм прессованные
Вода 280 мл

Калорийность

284 ккал

Калорийность

8 г

Белки

8 г

Жиры

41 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления калача.

Шаг 2

Поставьте опару для хлеба. В миску выложите дрожжи.

Шаг 3

В дрожжи добавьте 130 мл. теплой воды и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте 230 грамм муки.

Шаг 5

Замесите тесто. Получилась опара.

Шаг 6

Поставьте опару в теплое место. Через 30-35 минут опара увеличится в объеме в два-три раза.

Шаг 7

Тесто я замешивала в планетарном миксере. Можно это сделать в обычной миске. Выложите опару в любую глубокую посуду.

Шаг 8

Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло и оставшиеся 270 грамм муки.

Шаг 9

Замесите тесто.

Шаг 10

Поставьте тесто в теплое место на час-полтора. За это время тесто увеличится в объеме.

Шаг 11

Готовое к выпечке тесто выложите в форму диаметром 18-20 см. и высотой 10-15 см. Я на всякий случай нарастила стенки формы бумагой для выпечки. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

Шаг 12

Выпекайте калач в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

Шаг 13

Саратовский калач готов. Остудите хлеб и подавайте к столу.

Оценить рецепт

3.1 8

Genix Genix

11.03.2021 10:03

Не вводите в заблуждение людей, читающих материалы сайта. Это даже близко не похоже на саратовский калач, как бы вам этого не хотелось. С таким же результатом можно взять рецепт любой коврижки из интернета и сказать, что это тульский пряник. Саратовский калач - это продукт уникальный и принципиально невоспроизводимый в домашних условиях из магазинной муки. Уверен, что хлеб по этому рецепту хорош, но это просто хлеб, а не саратовский калач.

Похожие рецепты

Калач

Мука Молоко Сахарный песок Растительное масло Яйца Желток Кунжут Дрожжи сухие Соль

Калачи пекут к празднику (Пасха, Рождество) и для себя. Есть много их разновидностей. Сделать такой самостоятельно очень просто, работать придется с дрожжевым тестом. Расскажу, как приготовить калач.

2 ч. 50 мин

4.7

292

Калач по-уральски

Пшеничная мука Вода комнатной температуры Закваска (опара) Белая пшеничная мука Сахар Стартер Растительное масло Соль

Хлебобулочные изделия, приготовленные из муки второго сорта, являются менее нежными, но более ароматными, чем выпечка из муки первого сорта. В рецепте вы узнаете, как приготовить калач по-уральски.

5 ч.

–

5.0

–

Калачи московские старинные

Мука Вода Дрожжи Соль

Вам нравится воспроизводить на своей кухне классические рецепты русской кухни? Тогда вы точно оцените этот классный вариант, как приготовить калачи московские старинные. Попробовать стоит обязательно!

19 ч.

–

4.9

202

Норвежский хлеб

Вода Мука пшеничная Смесь зерен Мука ржаная Ржанка Домашняя пшеничная закваска Растительное масло Соль Дрожжи

Путешествуя по Скандинавии, в том числе по Норвегии, я отметила для себя очень вкусный местный хлеб "Кнеккбред" и мне захотелось приготовить его дома. Делюсь отличным рецептом!

14 ч.

–

5.0

–

Калачи на кефире

Кефир Мука Маргарин Сахар Сода Соль

Калачи на кефире - выпечка, которая порадует не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Ингредиенты - доступные и бюджетные, а калачи получаются хоть куда! Украшают они и праздничный стол!

1 ч.

–

3.7

–

Калачи на сметане

Мука Масло сливочное Сметана Сахар Сода Соль Яйца

Калачи на сметане - нежная праздничная выпечка, которая порадует вас и ваших гостей на Рождество. Выпекаются они в духовке около 20 минут, а тесто приготовить - проще простого. Вкусно и быстро!

1 ч.

4.2

–

Пшеничный калач "Солнышко"

Белая пшеничная мука Вода комнатной температуры Закваска (опара) Манная крупа Растительное масло Пшеничный стартер Сахар Овсяные отруби или кунжут Соль Куркума Тмин

Даже если вы никогда не имели дело с выпечкой на закваске, посмотрите, как приготовить пшеничный калач "Солнышко", и вы с легкостью справитесь с любым рецептом. Это легко, вкусно и полезно.

5 ч.

–

5.0

–