Салат "Ташкент" классический
Салат получил широкую популярность в советское время. Сегодня салат «Ташкент» считается одним из самых узнаваемых узбекских блюд и часто встречается в меню ресторанов восточной кухни.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 300 грамм мякоть
- Редька зелёная 1 штука крупная
- Лук 1 штука крупный
- Мука белая пшеничная 2 ст. ложки
- Майонез 100 грамм
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Зира (кумин) По вкусу опционально
- Масло растительное По вкусу для жарки
- Яйца перепелиные 3-5 штук для украшения
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Говядину опустите в подсоленную кипящую воду и варите до готовности. При желании добавьте перец горошком и немного семян зиры. Готовое мясо остудите в бульоне, чтобы сохранить сочность.
Шаг 3
Подготовьте лук. Нашинкуйте его тонкими полукольцами.
Шаг 4
На сите присыпьте лук мукой, перемешайте и стряхните излишки.
Шаг 5
Обжарьте лук в достаточном количестве масла до хрустящей корочки и румяного цвета. Откиньте на бумажные салфетки и хорошо обсушите лишнее масло.
Шаг 6
Очистите и нашинкуйте редьку тонкой соломкой.
Шаг 7
Посолите и дайте постоять 5 минут. Слейте образовавшийся сок.
Шаг 8
Остывшее мясо нарежьте соломкой.
Шаг 9
Выложите мясо в миску к редьке. Добавьте жареный лук, оставив немного для украшения. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 10
Перемешайте салат и разложите по порциям.
Шаг 11
Украсьте салат перепелиными яйцами и оставшимся жареным луком.
Шаг 12
Подавайте салат «Ташкент» со свежей лепешкой.
Шаг 13
Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
