Салат с рукколой и персиками

Хочу поделиться рецептом интересного салата с рукколой и персиками. Он получается сочным, легким и очень вкусным! Сладкий фруктовый вкус персиков хорошо дополняет пряная руккола.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Руккола 40 Грамм
Персик 1 Штука
Орехи кедровые 1 Ст. ложка
Масло оливковое 1,5 Ст. ложки
Сок лимона 1 Ст. ложка
Сироп топинамбура 1 Чайная ложка
Итальянские травы 1/3 Чайных ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Количество порций

Калорийность

315 ккал

Калорийность

3 г

Белки

30 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Очистите персики от кожуры. Для этого помойте их, разрежьте пополам и залейте кипятком. Оставьте на 30 секунд, затем окуните в ледяную воду (можно добавить пару кубиков льда). После этого кожура легко снимается. Затем нарежьте их на ломтики средней толщины.

Шаг 3

Рукколу промойте и обсушите. Длинные хвостики можно оторвать. Выложите рукколу в тарелку.

Шаг 4

Добавьте персики.

Шаг 5

Для заправки смешайте оливковое масло с сиропом топинамбура и лимонным соком. Перемешайте до состояния однородной эмульсии. Добавьте сушёные итальянские травы, соль и чёрный молотый перец.