Салат "Оливье" классический с колбасой
Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат "Оливье" в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 3 штуки
- Колбаса 300 грамм
- Огурец соленый 3 штуки
- Яйца 4 штуки
- Морковь 1 штука
- Горошек консервированный 200 грамм
- Майонез 180 грамм
Калорийность
186 ккал
Калорийность
5 г
Белки
16 г
Жиры
4 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сварите вкрутую яйца (10 минут). Отварите картофель и морковь в подсоленной воде. Из консервированного горошка слейте жидкость.
Шаг 2
Порежьте средним кубиком морковь и картофель. Измельчить их также можно при помощи сеточки (винегретницы), которая ускорит процесс приготовления.
Шаг 3
Кубиками примерно такого же размера нарежьте консервированные огурцы. Перед тем как добавить их в общую тарелку, рукой слегка отожмите сок, чтобы салат не тек. Колбасу также порежьте кубиком и добавьте к остальным ингредиентам.
Шаг 4
Варёные яйца порежьте или тоже измельчите при помощи винегретницы.
Шаг 5
Добавьте маринованный горошек, посолите и перемешайте. Добавьте майонез.
Шаг 6
Хорошо перемешайте, чтобы все продукты были покрыты майонезом.
Шаг 7
Подавайте салат, украсив вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Салат "Оливье" классический с колбасой"
Оценить рецепт
5.0
519
Совет от повара:
1. Классический рецепт Оливье традиционно включает вареную колбасу (Докторскую или молочную). Выбирайте качественную - хорошая колбаса не может стоить дешевле мяса, из которого ее делают.2. Картофель и морковь варите в мундире, чтобы они не набрали лишней влаги.
3. Обязательно остудите овощи после варки, иначе они будут разваливаться и прилипать при нарезке.
4. Нарезайте овощи для салата одинаковыми кубиками до 1 сантиметра. Так вкусы равномерно распределятся и один ингредиент не будет преобладать над другим.
5. Если готовите Оливье заранее перед праздником, то заправляйте майонезом за час до подачи. Так салат сохранит свою свежесть и текстуру.
6. Для пикантности в майонез можно добавить горчицы.
7. Заменив колбасу на курицу, соленый огурец на свежий, майонез на натуральный йогурт можно получить диетическую версию салата Оливье.
Категории рецепта
Добавить комментарий
Владимир
08.12.2025 00:21
Решил на этот новый год сделать Оливье. Словно 100 лет его не ел. Спасибо!
Olga Dubach
30.06.2025 10:57
Оливье получился классический, как из детства. Отличное сочетание ингредиентов, всем очень понравилось.
Anna R.
28.06.2025 17:55
Очень вкусный получился =)
Kristina Volkova
26.06.2025 10:54
Салат получился такой сытный и вкусный, съели всё на раз. Вместо колбасы добавила курицу — вкус никак не пострадал :)
Переводчик фото для ватсап
23.05.2025 13:51
Салат хороший, специй не хватает
Руслан Горностаев
31.12.2024 23:23
Вкус из детства! ![]()
валентин
31.12.2024 11:48
не портите блюдо мариноваными огурцами и горошком ,соленые огурцы это то что надо
Сергей
04.01.2023 21:54
Никогда не кладу морковь в Оливье, поскольку в таком случае салат долго не лежит в холодильнике, так как морковь выделяет молочную кислоту и салат быстро портится. (да и вкуса особо вареная морковь в данном случае не дает). Так же обычно огурцами не заправляю сразу - они лежат в метком сито нашинкованные в холодильнике и максимально теряют воду - салат в таком случае никогда не будет жидким и долго не киснет!
Wladimir
10.04.2023 11:24
Каждый ингридиент дает свой, неповторимый вкус: в ложке всегда разная пропорция составляющих салата. А чтобы он долго сохранялся, ВСЕ ингридиенты нужно хранить отдельно в холодильнике и смешивать перед едой. Кстати, варить морковь лучше с картошкой и лаврушкой с перцем. Сначала в кипящую воду морковь ( она дольше варится), а после закипания - картошку, нарезаную мелкими кубиками. Довести до кипения и варить 3 мин. Тогда они не развариваются и сохраняют вкус.
Мовей
08.12.2024 23:08
Тоже никогда не понимал морковь. Как говорил мой батя: "Ну морковь, морковь... что такое морковь? Морковь это морковь."
Илья
14.10.2022 12:21
Классный салат получился) Только я картофель заменил на батат и варил а жарил, колбасу заменил на рыбу, огурцы взял свежие, вместо майонеза взял кетчуп. Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Алексей
03.11.2022 08:55
привет
Алексей
02.01.2023 11:11
Илья, а также многие другие, спасибо что делитесь своими кулинарными изысканиями, это очень важно и нужно, мы же как раз для того и заходим в паблик с классическим рецептом, чтобы какую-нибудь хрень добавить.
Stas
02.02.2024 00:27
Nu ti voobshe genii!
Алина
29.09.2021 09:05
Отличный вариант советского салата Оливье который я помню из детства! Правда колбасу хорошую сейчяс трудно найти, но это уже лирика!))) Спасибо, что указали про огуцрцы - постоянно салат получался жидковатый. Теперь я поняла в чем дело, а грешила на майонез! Все таки "Оливье" - это русская или французская кухня?
Елена
05.01.2021 13:35
Это же зимний салат, а не оливье. Здесь от оливье ни одного ингредиента нет.
Александр
15.01.2022 17:22
В целом вы правы, но оригинальный оливье в нынешних реалиях мало кто сможет себе позволить не по деньгам так по времени приготовления...
Дмитрий
31.12.2024 18:49
Точно! Вы не с Урала? У нас всегда он и был зимний. Свердловская область
Максим Стельмахов
10.05.2020 16:20
очень вкусно!
Evgen Bakh
12.04.2020 07:06
Какая морковь по корейский?! Ещё скажите что не куриная грудка
Мария
07.03.2020 12:55
Спасибо за простой классический рецепт без всяких изменений и добавлений, и с правильными пропорциями 
Марина Софьянчук
09.03.2020 14:39
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Ольга
16.01.2020 21:44
Интересно, чего вы везде морковь по-корейски добавляете! Это странно, как и лук ни к чему!
Мария
07.03.2020 12:52
Что? В рецепте ведь нет ни лука, ни моркови по-корейски))
Марина Софьянчук
09.03.2020 14:40
Ольга, где вы увидели морковь по-корейски и лук ?)))
Игорь
08.01.2020 10:45
Спасибо, приготовил по рецепту (*1,5).
Получилось оч. вкусно (не только я оценил).
Вкус действительно классический - именно такой, какой помню.
Марина Софьянчук
09.03.2020 14:40
Спасибо!
Сергей
18.10.2019 13:57
а лук?
Анастасия Вагина
04.03.2019 09:48
очень вкусный салат
Похожие рецепты
Салат "Оливье" с колбасой
Докторская колбаса
Картофель
Морковь
Соленые огурцы
Яйца
Банка зеленого горошка
Зелень
Майонез
Соль
Салат "Оливье" с колбасой - один из самых популярных праздничных салатов, без которого сложно представить любое застолье. На Новый год, день рождения, юбилей - этому салату место найдется всегда.
"Оливье" с колбасой
Колбаса
Горошек консервированный
Картофель
Яйцо
Морковь
Луковица
Огурцы соленые
Соль и майонез
Уже ставший традиционным на новогоднем, да и не только, столе салатик. Аппетитный, сытный, очень вкусный и совсем несложный. Если в вашей кулинарной копилке все еще нет такого рецепта, запоминайте.
Салат «Оливье» с сосисками
Сосиски
Майонез
Картофель
Горошек
Морковь
Огурцы
Яйца куриные
Соль
Черный перец
Если в доме нет колбасы, но резко захотелось приготовить салат «Оливье», то сделайте его с сосисками. Получится не менее вкусно и очень просто!
Салат "Оливье" классический
Колбаса
Горох консервированный
Картошка
Морковь
Яйца
Маринованные огурцы
Майонез
Соль, перец
Какой салат самый популярный в нашей стране? Конечно же - это салат «Оливье». Существует десятки разных его вариаций. Расскажу, как приготовить салат «Оливье» классический. Вкусное и простое блюдо.
"Оливье" классический со свежим огурцом
Майонез
Горошек консервированный
Колбаса вареная
Картофель
Морковь
Яйца куриные
Лук репчатый
Огурцы свежие
Зелень
Соль
Перец
Если вам предстоит готовить салат с майонезом, то вспомните, что самым популярным в нашей стране можно назвать "Оливье", который готовят по классическому рецепту, в том числе со свежим огурцом.
Оливье "Столичный"
Куриная грудка
Горошек
Зеленый лук
Майонез
Соль
Картофель
Морковь
Яйцо куриное
Солёный огурец
Салат Оливье — это, пожалуй, самый популярный салат, который стал неотъемлемой частью любого праздничного стола. Делюсь рецептом Оливье "Столичный"!
Салат Оливье с копченой колбасой
Колбаса вареная
Колбаса копченая
Картофель
Морковь
Яйца
Огурцы соленые
Горошек консервированный
Майонез
Соль
Сколько поваров - столько разновидностей салата Оливье! В моем любимом рецепте непременно присутствует копченая колбаса, горошек, огурцы и картофель.
"Оливье" с яблоком и колбасой
Колбаса вареная
Картофель
Майонез
Огурцы соленые
Горошек консервированный
Морковь
Яблоки
Черный перец
Яйца куриные
Соль
Приготовьте необычный "Оливье" с яблоком и колбасой. Классический салат заиграет новыми красками, и вы сможете удивить гостей. Берите на заметку рецепт!
Оливье с колбасой на Новый год крысы
Колбаса вареная
Горошек
Майонез
Яйца вареные
Картофель
Морковь
Огурцы соленые
Соль
Как Новый год без салата "Оливье"? Но чтобы из привычного салата сделать по-настоящему праздничный, понадобится немного фантазии. Предлагаю приготовить Оливье с колбасой и подать в форме мышки.
Салат Оливье "Советский"
Колбаса вареная
Майонез
Зеленый горошек
Лук зеленый
Сметана
Яйцо куриное
Картофель
Морковь
Огурец
Соль
Перец черный молотый
Салат "Оливье", который готовили в советское время и в наши дни продолжает пользоваться большой популярностью. И хоть его состав иногда менялся, я предлагаю окончательный вариант "Советского" Оливье.
"Оливье" с курицей и колбасой
Курица
Колбаса
Зеленый горошек
Майонез
Картофель
Морковь
Яйца
Соленые огурцы
"Оливье" - это, пожалуй, самый популярный салат, без которого не обходиться ни один новогодний стол. Сегодня предлагаю вам приготовить салат "Оливье" с курицей и колбасой.
Салат "Оливье" с солеными и свежими огурцами
Колбаса
Консервированный горошек
Картофель
Яйцо
Морковь
Солёный огурец
Свежий огурец
Соль и майонез
С классикой иногда вполне можно экспериментировать. Именно поэтому хочу предложить вам на заметку простой, но интересный вариант, как сделать традиционный салат "Оливье" с солеными и свежими огурцами.