Салат из кукурузы и шампиньонов
30 мин
количество порций 6-8
Автор рецепта — Julechka

Салат из кукурузы и шампиньонов

В Интернете обнаружила очень оригинальный салат из кукурузы и шампиньонов. Он отлично смотрится на столе, сочетает в себе интересные компоненты и станет открытием для гостей на вашем празднике.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Шампиньоны 450 Грамм
  • Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
  • Цуккини 1 Штука
    Небольшого размера
  • Консервированная кукуруза 250-300 Грамм
  • Вареный рис 1 Стакан
  • Болгарский перец 1 Штука
  • Помидоры 2 Штуки
  • Оливковое масло 3 Ст. ложки
  • Руккола 50-80 Грамм
  • Соль - По вкусу
  • Перец черный - По вкусу
  • Лимонный сок 1-2 Ст. ложек

Описание приготовления:

Как приготовить салат из кукурузы и шампиньонов?
1. Шампиньоны промойте и очистите, если надо. Нарежьте ломтиками. В сковороде разогрейте ложку растительного масла. Обжарьте шампиньоны с двух сторон, предварительно выпарив жидкость.
2. Цуккини промойте и очистите, нарежьте полукольцами. Цуккини можно обжарить. а можно добавить в салат в сыром виде. Если вы не привыкли к вкусу сырого цукини, то обжарьте кусочки на масле в течение 8-9 минут.
3. Болгарский перец промойте, просушите, вырежьте семенную коробочку и плодоножку. Нарежьте перец небольшими кубиками.
4. Рукколу промойте.
5. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку и нарежьте кружочками.
6. В миску выложите подготовленные для салата ингредиенты: вареный рис, цуккини, консервированную кукурузу, болгарский перец. Заправьте их оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Перемешайте.
7. На тарелку выложите по кругу (по краям) кружочки помидоров. По центру разместите салат, сверху выложите шампиньоны и украсьте рукколой. Салат можно подавать холодным или теплым. Если желаете подавать его теплым, то прогрейте рис.
Салат из кукурузы и шампиньонов готов!
Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту

06.11.2013 12:58
Салат просто супер ))))

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×