Пряный яблочный пирог с орехами
Этот пирог с хрустящей корочкой, карамелью и нежным наполнением порадует всю вашу семью.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сливочное масло 1 1/2 штуки
- Вода 4 ст. ложки
- Сыр Чеддер 1/2 стакана
- Для посыпки: мука 3/4 стакана
- Сахар 3 ст. ложки
- Коричневый сахар 3 ст. ложки
- Корица 1 ч. ложка
- Гвоздика 1/4 ч. ложки
- Мускатный орех 1/2 ч. ложки
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сливочное масло 6 ст. ложек
- Пекан 1/4 стакана
- Для начинки: яблоки 2 кг
- Лимон 1/2 штуки
- Мука 1/4 стакана
- Сливки 30% 1 стакан
- Звездочка аниса 1 штука
- Свежий имбирь 1 штука
- Гвоздика 4 штуки
- Палочки корицы 2 штуки
- Мускатный орех 1/8 ч. ложки
- Яблочный уксус 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Сделать тесто для пирога. Смешать 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара и 1/4 чайной ложки соли. Добавить сливочное масло, нарезанное на куски, и тертый сыр Чеддер. Перемешать в кухонном комбайне, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить достаточное количество ледяной воды, пока крошки не станут влажными.
Шаг 2
2. Выложить тесто на рабочей поверхности. Сформировать тесто в диск. Завернуть в полиэтиленовую пленку. Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете так же приготовить тесто вручную.
Шаг 3
3. Приготовить посыпку. Смешать муку, сахар, специи и соль в миске. Нарезать масло на небольшие кусочки. Добавить масло и перемешать. Отставить в сторону.
Шаг 4
4. Сделать начинку. Нарезать яблоки на ломтики, каждый ломтик разрезать пополам. Смешать нарезанные яблоки, лимонный сок и 1/4 стакана муки в большой миске, чтобы смесь равномерно покрывала яблоки. Дать постоять.
Шаг 5
5. Смешать сливки, анис, измельченный имбирь, гвоздику, палочки корицы и мускатный орех в небольшой кастрюле и довести до кипения. Снять с огня и дать настояться в течение, по крайней мере, 20 минут. Процедить смесь в чистую небольшую кастрюлю и нагреть на слабом огне, пока смесь не будет напоминать карамель. Объединить сахар, воду и уксус в средней кастрюле на сильном огне и варить, не перемешивая, до глубокого янтарного цвета, около 8 минут. Медленно добавить сливки и перемешать. Вылить 1/2 карамели над яблоками, перемешать. Дать постоять, помешивая время от времени, около 10 минут. Добавить ставшуюся карамель.
Шаг 6
6. Разогреть духовку до 190 градусов. Раскатать тесто на посыпанный мукой поверхности в круг диаметром 40 см. Выложить в форму для пирога, формируя бортики.
Шаг 7
7. Выложить яблочную смесь поверх теста.
Шаг 8
8. Посыпать посыпкой сверху. Выпекать пирог, пока яблоки не станут мягкими и золотистого цвета, около 1 часа 10 минут.
Шаг 9
9. Охладить пирог на стойке в течение 1 часа. Подавать пирог теплым или комнатной температуры.
Видео рецепт "Пряный яблочный пирог с орехами"
Похожие рецепты
