2 ч.

Пряная курица в тажине

Это яркое, острое, сочное и очень ароматное блюдо порадует любителей сладковатого куриного мяса с фруктовой ноткой и восточных пряностей. Подавайте его на ужин или в воскресный день.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 кг можно взять любимые части
Морковь 3-4 штук молодую
Изюм 1/2 стакана желательно сорта джамбо
Лимон 1/2 штуки
Корица 1 щепотка
Перец чили 1/2 штуки по вкусу
Карри порошок 1 ч. ложка
Барбарис 1/2 стакана
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 штука
Черный перец 1 щепотка
Кориандр 1 ч. ложка
Зира 1 щепотка
Чесночный порошок 1 щепотка
Перец венгерский 1/2 штуки среднеострый
Кинза сушеная 1 ст. ложка
Абрикосовые ядра 1 стакан

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мелко нарубите лук и острый перец. Перца берите по своему вкусу и по остроте. Я пользуюсь венгерским перцем, ароматным и в меру острым, добавляя к нему немного свежего перца чили. Добавьте крупно толченые пряности, тонко натертую лимонную цедру с четвертинками лимона и лимонную мякоть, нарубленную кусочками. Посолите немного и хорошо промните смесь.

Шаг 2

Добавьте курицу, разделанную на крупные кусочки. Можно взять только бедрышки или окорочка. Хорошо перемешайте курицу с маринадом, проминая все руками. Оставьте на полчаса на столе.

Шаг 3

Промойте и обсушите изюм и барбарис, ошпарьте кипятком ядра абрикосов, нарежьте не тонкими кружочками молодую морковь. Выложите все к курице и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 4

Переложите все в тажин или – за неимением такового – в глубокий керамический горшок непременно с крышкой, которая должна быть плотно закрыта все время приготовления.

Шаг 5

Готовьте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте нагрев до 150 и готовьте еще около часа. Через 40 минут проверяйте готовность курицы проколом, сок должен быть прозрачным.

Шаг 6

Сервируйте курицу горячей, с рассыпчатым рисом, заправленным топленым маслом, на гарнир. Украсьте блюдо свежей мятой и кинзой.

Оценить рецепт

5.0 3

Похожие рецепты

Курица в тажине с грушами

Груша Луковица Сахар Оливковое масло Сливочное масло Кунжут Имбирь свеженатертый Курица Палочки корицы Пучок свежего кориандра Соль, перец

Если вам еще неизвестно такое блюдо, как курица в тажине с грушами, то вам несказанно повезло - потому что вам еще предстоит его попробовать.

1 ч. 10 мин

–

5.0

–

Мясо в тажине

Говяжья вырезка Нут Чеснок Лук-шалот Морковь Оливки Болгарский перец красный Болгарский перец желтый Помидоры черри Соль, специи

Мясо в тажине — это вкусное, невероятно ароматное и сочное блюдо. Готовится достаточно просто. Выглядит блюдо красиво, поэтому может стать изюминкой любого застолья. Сочетание мяса и овощей идеальное.

7 дн. 22 ч.

–

3.8

–

Курица по-чувашски

Картофель Курица суповая Вода Соль Лук репчатый Перец черный молотый

Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение довольно простой рецепт чувашской кухни, который легок в приготовлении и не займет много времени, но, благодаря ему, мы сможем сделать полноценный сытный ужин.

2 ч. 40 мин

–

4.8

–

Куриный хворост

Лимонный сок Горчица Куриное филе Соль Специи для курицы

Куриное филе — одно из самых доступных продуктов. Хочу предложить приготовить куриный хворост — необычная, но очень вкусная закуска как в горячем виде с любым гарниром, так и в холодном сама по себе.

50 мин

–

4.7

104

Тажин марокканский с говядиной

Говяжья вырезка Нут (горох) Чеснок Сода Лук репчатый Морковь Перец болгарский Оливки Помидоры черри Специи Соль

Тажин - это марокканская посуда и, соответственно, способ приготовления пищи. Еда в нем получается очень полезная и вкусная! Давайте вместе попробуем приготовить тажин по-мароккански с говядиной.

16 ч.

–

3.9

–

Тори тяхан с курицей

Филе курицы Рис Цукини Соевый соус Вода Яблочный уксус Сахар Перец Подсолнечное масло Черный молотый перец Кунжут

Пусть сложное и трудно выговариваемое слово не пугает вас. Рецепт, как приготовить тори тяхан с курицей, на самом деле проще, чем кажется. Такое блюдо можно встретить в любом общепите Японии.

50 мин

–

3.6

131

Курица под соусом карри

Курица Томатный сок Рис Масло растительное Сметана Чеснок Карри Лук Специи

Это ароматная и пикантная курочка на все случаи жизни для любителей легких, но сытных блюд. Смотрим и запоминаем рецепт приготовления курицы под соусом карри.

45 мин

–

4.9

–

Рассыпчатый плов

Куриный бульон Курица Рис Петрушка Сливочное масло Чеснок Морковь Апельсин Соль Луковица Стебель сельдерея Перец

Если никак не получается приготовить рассыпчатый плов, то этот рецепт станет настоящей находкой. Нежная курица, томленые овощи и рассыпающийся рис - главный секрет этого блюда.

1 ч. 10 мин

–

3.7

140

Буженина из куриной грудки

Оливковое масло Чеснок Куриная грудка Соль Паприка Перец Орегано

Предлагаю вашему вниманию удивительно простой рецепт приготовления буженины из куриной грудки. Такая буженина - идеальная еда не только для взрослых, но и детей.

1 ч. 30 мин

–

3.5

743

Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански

Свинина Оливковое масло Сливочное масло Пармезан Курица Яйцо Белый хлеб Мускатный орех Зелень Соль Репчатый лук Черный молотый перец Помидоры черри Шалфей

Хотя курицу в повседневной кухне готовят очень часто, но всё-таки в праздничные дни её тоже любят подавать (особенно в зимние вечера). На неё точно будет спрос среди гостей и близких. Рекомендую!

3 ч.

–

5.0

244

Пряная курица в кокосовом молоке

Зеленая фасоль, нарезанной полосками по 2,5 см. Рис Оливковое масло Тайская красная паста карри Куриные окорочка Банка кокосового молока (420 г) Соль и молотый перец Нарезанный красный болгарский перец Лимон нарезанный ломтиками, для украшения

Необычный рецепт приготовления курицы с рисом в кокосовом молоке. Куриные окорочка получаются необыкновенно мягкими и сочными.

40 мин

–

3.8

–

Классический рецепт цыпленка табака

Курица Аджика Масло растительное Чеснок Соль

Цыпленок табака — это птица, запеченная в духовке целиком. Перед тем, как отправить курицу в духовку, натрите ее специями. Тогда на цыпленке образуется красивая хрустящая корочка. Смотрите рецепт!

2 ч.

4.9

236