Пряная курица в тажине

Это яркое, острое, сочное и очень ароматное блюдо порадует любителей сладковатого куриного мяса с фруктовой ноткой и восточных пряностей. Подавайте его на ужин или в воскресный день.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица 1 Килограмм
можно взять любимые части
Морковь 3-4 Штук
молодую
Изюм 1/2 Стакана
желательно сорта джамбо
Лимон 1/2 Штуки
Корица 1 Щепотка
Перец чили 1/2 Штуки
по вкусу
Карри порошок 1 Чайная ложка
Барбарис 1/2 Стакана
Соль По вкусу
Лук репчатый 1 Штука
Черный перец 1 Щепотка
Кориандр 1 Чайная ложка
Зира 1 Щепотка
Чесночный порошок 1 Щепотка
Перец венгерский 1/2 Штуки
среднеострый
Кинза сушеная 1 Ст. ложка
Абрикосовые ядра 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Мелко нарубите лук и острый перец. Перца берите по своему вкусу и по остроте. Я пользуюсь венгерским перцем, ароматным и в меру острым, добавляя к нему немного свежего перца чили. Добавьте крупно толченые пряности, тонко натертую лимонную цедру с четвертинками лимона и лимонную мякоть, нарубленную кусочками. Посолите немного и хорошо промните смесь.

Шаг 2

Добавьте курицу, разделанную на крупные кусочки. Можно взять только бедрышки или окорочка. Хорошо перемешайте курицу с маринадом, проминая все руками. Оставьте на полчаса на столе.

Шаг 3

Промойте и обсушите изюм и барбарис, ошпарьте кипятком ядра абрикосов, нарежьте не тонкими кружочками молодую морковь. Выложите все к курице и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 4

Переложите все в тажин или – за неимением такового – в глубокий керамический горшок непременно с крышкой, которая должна быть плотно закрыта все время приготовления.

Шаг 5

Готовьте в духовке 15 минут при температуре 200 градусов, затем убавьте нагрев до 150 и готовьте еще около часа. Через 40 минут проверяйте готовность курицы проколом, сок должен быть прозрачным.