1 ч. 40 мин

Прозрачный куриный бульон

Все знают о полезных свойствах бульона из курицы. Он вкусный, легкий и хорошо утоляет голод. Важно, чтобы он не был мутным, поэтому нужно знать, как приготовить прозрачный куриный бульон.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриная грудка 0,5 штуки
Вода 1,2 литра
Морковь 2 штуки
Лук 1 штука
Корень сельдерея 1/4 штуки
Лавровый лист 1 штука
Соль и специи По вкусу

Калорийность

38 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. С куриной грудки снимаю кожу, саму грудку мою и разрезаю на 2 части, использую только одну половину.

Шаг 2

2. Помещаю грудку в кастрюлю, заливаю ее холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь.

Шаг 3

3. Пока грудка на плите, подготовлю все овощи: очищаю и мою морковь, лук, отрезаю небольшой кусочек корня сельдерея.

Шаг 4

4. После первого закипания сразу сливаю воду, ополаскиваю грудку и снова заливаю ее холодной водой.

Шаг 5

5. Сразу кладу к курице порезанную большими кусками морковь, лук и сельдерей.

Шаг 6

6. Довожу содержимое кастрюли до кипения, а затем сразу же убавляю огонь до минимума, это и есть залог прозрачного бульона. Варю бульон около одного часа, а за пару минут до готовности добавляю лавровый лист, соль и другие специи по вкусу.

Шаг 7

7. Готовый бульон наливаю в тарелку и подаю обязательно горячим с сухариками. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Прозрачный куриный бульон"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6 27

Снежана Смирнова

19.05.2021 19:48

Здравствуйте, я тут прочитала вашу пошаговую инструкцию приготовления и у меня глаза на лоб полезли, когда я прочитала четвёртое, что значит при закипании когда образовалась пена ВЫЛИТЬ воду!!!! мясо уже тогда отдало свои полезные вещества!!!!!! Я учусь на повара 1 курс щас прохожу эту тему, НИГДЕ не упоминается про то, что вот вылить воду после первого закипания, ниодин суп та не готовится. :excl:

Вам не дано учить окружающих вас людей как готовить :smile:

Calista

09.09.2017 01:19

Убедилась что интуиция подсказывала правильно. Уверилась в своей правоте))) В споре о правильном бульоне с бабусей я выйграла)))) Ура!!Спасибо

Похожие рецепты

Куриный суп с лапшой

Мясо птицы Картофель Лук репчатый Морковь Лапша Растительное масло Специи

Приготовим куриный суп с лапшой. А как? Да очень просто и сложно одновременно. Задача приготовить суп так, чтобы бульон был прозрачным, а ингредиенты получились яркими и были видны на фоне бульона.

1 ч.

4.3

–

Диетический бульон из куриной грудки

Вода холодная Соль Грудка куриная Морковь Лук репчатый Лавровый лист

Самый щадящий и диетический бульон из куриной грудки можно приготовить за 20 минут, но обязательно нужно слить первый бульон после закипания и проваривания его в течение 5 минут, удаляя весь жир.

30 мин

–

4.7

Куриный бульон в мультиварке "Панасоник"

Вода Чеснок Курица Морковь Луковица Перец душистый Лавровый лист Сельдерей Зелень

Наваристый, прозрачный и ароматный куриный бульон в мультиварке "Панасоник" в домашних условиях - отличный вариант для обеда. Добавляйте любимые ингредиенты — и наслаждайтесь вкусным и полезным супом!

1 ч. 10 мин

–

3.3

Куриный бульон с пампушками

Мука пшеничная Мука грубого помола Куриное мясо отварное Молоко Вода Растительное масло Дрожжи сухие быстродействующие Морковь Лук репчатый Чеснок, зелень

У меня это блюдо вызывает ощущение чего-то домашнего, нежного и очень вкусного. Ароматные пампушки, прозрачный, правильно сваренный куриный бульон… что может быть вкуснее? Так что давайте приготовим!

3 ч.

3.9

–