Пирог с нектаринами
Рецепт приготовления пирога с коричневым маслом, нектаринами и посыпкой из сахара и корицы. Коричневое масло придает этому пирогу приятный ореховый привкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло несоленое 0,75 Стакана
- Мука 1,5 Стакана
- Разрыхлитель 2 Чайных ложки
- Душистый перец 1 Щепотка
- Сахар 1 Стакан
- Яйца 2 Штуки
крупные - Молоко или пахта 2/3 Стакана
- Нектарин 650 Грамм
- Лимонный сок 1 Ст. ложка
- Сахар 0,5 Стакана
посыпка - Мука 0,5 Стакана
посыпка - Корица 0,25 Чайных ложки
посыпка - Соль 1 Щепотка
посыпка
Шаг 1
1. Нектарины разрезать пополам, извлечь косточку и нарезать кусочками, чтобы получилось примерно 4 чашки. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Готовить, пока масло не приобретет коричневый цвет и ореховый запах ,часто помешивая и соскабливая остатки масла со дна кастрюли. Следите за маслом – оно может очень быстро пригореть после того, как подрумянится. Отставить в сторону и дать остыть (холодильник ускорит этот процесс).
Шаг 2
2. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить круглую форму для пирога пергаментной бумагой и смазать маслом, отложить в сторону. Сделать пирог. Смешать муку, разрыхлитель, соль и душистый перец в средней миске. В большой миске перемешать 1/2 чашки охлажденного коричневого масла (1/4 масла оставить для посыпки), сахар и яйца, добавляя по одному за раз. Размешать с молоком или пахтой. Добавить мучную смесь и перемешать до однородности. Вылить тесто в подготовленную форму.
Шаг 3
3. Перемешать ломтики нектарина с лимонным соком и выложить их в один слой сверху на тесто.
Шаг 4
4. Сделать посыпку. Смешать оставшееся коричневое масло, сахар, муку, корицу и соль вместе. Посыпать поверх нектаринов. Выпекать пирог до золотистого цвета, от 40 до 45 минут. Дать остыть в форме в течение 5 минут перед охлаждением на решетке.