Открытый пирог с персиками

Рецепт приготовления открытого пирога с персиками. Тесто для открытого персикового пирога готовим дрожжевое.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 250 Миллилитров
Дрожжи 25 Грамм
Масло сливочное 100 Грамм
Сахарный сироп 3 Ст. ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Мука 500 Грамм
Сахар По вкусу
начинка
Персики 4-5 Штук
начинка
Джем абрикосовый 2-3 Ст. ложек
глазурь

Шаг 1

1. Делаем опару. Сахарный сироп разводим в теплом молоке, добавляем соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо.

Шаг 2

2. В теплом молоке размешиваем дрожжи и смешиваем с остальными продуктами. На сите просеиваем муку. Замешиваем половину просеянной муки.

Шаг 3

3. Салфеткой накрываем миску с опарой и минут на тридцать ставим в теплое место. Добавляем в подошедшую опару остальную муку и хорошо вымешиваем тесто. Часа на полтора тесто оставляем в миске.

Шаг 4

4. Присыпаем доску мукой и раскатываем тесто в прямоугольник.

Шаг 5

5. Пекарской бумагой накрываем дно формы для выпечки. Тесто укладываем в форму. Разрезаем персики пополам и на десять частей – каждую половинку. Сверху на пирог выкладываем персики, легонько вдавливая в тесто ломтики. Пирог присыпаем сахаром и для расстойки оставляем минут на тридцать. Температура 200 градусов, выпекаем тридцать минут.