Пирог с клубникой и ревенем

Рецепт приготовления пирога из слоеного теста с клубникой и ревенем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

слоеное тесто для пирога 1 Штука
светло-коричневого сахара 1/4 Стакана
лимонного сока 1 Ст. ложка
соли 1/4 Чайных ложки
крупы тапиока быстрого приготовления 1/4 Стакана
несоленого сливочного масла 2 Ст. ложки
желток 1 Штука
воды 1 Чайная ложка

Шаг 1

1. Разогреть духовку до 200 градусов. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатать половину теста в круг диаметром 30 см. Крупно нарезать ревень на кусочки толщиной 1 см. Разрезать клубнику пополам. Перемешать ревень, клубнику, сахар, лимонный сок, соль и тапиоку в большой миске.

Шаг 2

2. Выложить тесто в форму диаметром 22 см . Заполнить тесто начинкой и выложить поверх начинки сливочного масла.

Шаг 3

3. Вторую половину теста раскатать в круг диаметром 27 см и сделать декоративные прорези в нем. Накрыть вторым кругом начинку. Обрезать сверху и снизу пирог тесто так, чтобы края выступали только на 1 см. Заправить края теста внутрь или оформить их декоративно.

Шаг 4

4. Взбить желток с 1 чайной ложкой воды. Выложить пирог на противень и смазать яичной глазурью. Выпекать в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 175 градусов и выпекать еще 25-30 минут, до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.