Персик Мельба

Персик Мельба - это фантастически вкусный десерт, придуманный французским ресторатором Огюстом Эскофье в честь австралийской оперной дивы Нелли Мельбы в 1892 году.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Персики консервированные 7 Штук
половинки
Малина 200 Грамм
свежая или замороженная
Сахарная пудра 200 Грамм
Цукаты из лимонной цедры 1 Ст. ложка
Сахарный песок 30 Грамм
Миндальные лепестки 1 Ст. ложка
Миндальная стружка 1 Ст. ложка
Мороженое пломбир 250 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления десерта.

Шаг 2

Заранее приготовьте цукаты из лимонной цедры, для этого очень тонко срежьте желтую часть лимонной корочки, нарежьте мелкой соломкой.

Шаг 3

Залейте цедру небольшим количеством воды, доведите до кипения, слейте воду. Проделайте это дважды, в третий раз добавьте столовую ложку сахара (с горкой) и проварите в сиропе примерно 3-5 минут. После чего слейте сироп через ситечко.

Шаг 4

Готовые цукаты из цедры обсушите.

Шаг 5

Пробейте блендером малину.

Шаг 6

Протрите малиновое пюре через сито, чтобы избавиться от семечек.

Шаг 7

Всыпьте в малиновое пюре сахарную пудру, размешайте.

Шаг 8

Все продукты для приготовления десерта должны быть очень холодными, даже креманки лучше подержать в морозилке. Достаньте креманку из морозилки, выложите персик ямкой от косточки вверх.

Шаг 9

Выложите на персик шарик пломбира, полейте холодным малиновым соусом, посыпьте цукатами из лимонной цедры и лепестками миндаля. Восхитительный десерт готов к подаче, восторг от него гарантирован!