Печенье-сэндвичи с лимонно-малиновой начинкой
Рецепт приготовления хрустящего печенья с лимонным соком и малиновым вареньем.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 1/2 стакана
- Сливочное масло 1/2 стакана
- Миндальная мука 1/2 стакана
- Соль 1/2 ч. ложки
- Сахарный песок 2 ст. ложки
- Кукурузный крахмал 1/4 стакана
- Малиновое варенье 1/2 стакана
- Цедра лимона 2 штуки
Описание приготовления:
Выстелить два противня листами для выпечки или пергаментной бумагой, отложить в сторону.
Смешать вместе муку, крахмал и соль в миске. Взбить масло, сахар, лимонную цедру и 1 столовую ложку лимонного сока в миске электрическим миксером на средней скорости, около 3 минут. Снизить скорость и постепенно добавить муку в три захода, взбивая после каждого добавления. Обернуть тесто полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 175 градусов. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Выложить тесто на лист для выпечки и заморозить 10 минут.
Используя рифленый круглый резак, вырезать из теста круги. У вас должно получиться 40 кругов. Выпекать печенье до бледно-золотого цвета, от 10 до 11 минут. Дать немного остыть на листах для выпечки.
Выложить печенье на решетку и дать полностью остыть.
Смешать варенье в маленькой миске с оставшейся столовой ложкой лимонного сока. Выложить 1 чайную ложку смеси на плоскую сторону половины печенье, накрыть сверху второй половиной. Посыпать кондитерским сахаром.
Печенье без начинки может храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, печенье с начинкой лучше всего съесть в тот же день, когда вы их приготовили.
Видео рецепт "Печенье-сэндвичи с лимонно-малиновой начинкой"
Похожие рецепты
