Мороженое с корицей
Мороженое с корицей сделать дома можно, если у вас есть машина для мороженого. Я нашла весьма подробный рецепт вкусного настоящего мороженого. У вас обязательно все получится! Пробуем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливки 15% 3 Стакана
- Сахар 2 Стакана
- Палочка корицы 3 Штуки
- Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
- Яичный желток 9 Штук
- Сливки 35% 3 Стакана
- Молотая корица 1 Чайная ложка
Шаг 1
На среднем огне смешайте сахар и сливки 15%. Грейте помешивая.
Шаг 2
Добавьте ванилин и палочки корицы.
Шаг 3
Помешивая, доведите смесь до очень горячей, но не кипятите!
Шаг 4
Энергично взбивайте белки пару минут. Можно в миксере.
Шаг 5
Удалите из кастрюли корицу.
Шаг 6
К желткам постоянно взбивая добавляйте горячие сливки тонкой струйкой.
Шаг 7
Постепенно влейте в желтки все горячие сливки. Следите, чтоб желтки не сварились!
Шаг 8
Затем поставьте сливки с желтками на медленный огонь и уваривайте, постоянно помешивая.
Шаг 9
Через несколько минут смесь загустеет.
Шаг 10
Процедите смесь через сито.
Шаг 11
Добавьте жирные сливки.
Шаг 12
Все смешайте, добавьте молотой корицы.
Шаг 13
Перед заливанием смеси в машину для мороженого можно охладить смесь в холодильнике. Затем заполните 2/3 объема машины и взбивайте массу.
Шаг 14
Машина может замораживать смесь около часа.
Шаг 15
Готовое мороженое переложите в контейнер и поставьте в холодильник.
Шаг 16
Через несколько часов мороженое готово.
Шаг 17
Приятного аппетита!
Видео рецепт "Мороженое с корицей"
