Мексиканский салат с курицей
40 мин
количество порций 8
Автор рецепта — Лариса Соловьева

Мексиканский салат с курицей

Я часто готовлю этот сказочный мексиканский салат с курицей, особенно в летнее время. Не стоит пугаться длинного списка ингредиентов. Рецепт действительно быстрый.
Это не совсем оригинальный мексиканский рецепт, это скорее техасско-мексиканская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яблочный уксус 150 Миллилитров
  • мед 3 Ст. ложки
  • тмин 2 Чайных ложки
  • порошок чили 1 Ст. ложка
  • соль 1/4 Чайных ложки
  • кайенский перец 1/8 Чайных ложки
  • оливковое масло 2 Ст. ложки
  • филе курицы 4 Штуки
    куриные грудки без кожи, половинки
  • соль 1/2 Чайных ложки
  • чеснок 3 Зубчика
    измельченный
  • кукуруза 450 Грамм
    замороженная
  • красный лук 250 Грамм
    нарезанный
  • помидоры черри 500 Грамм
  • черные бобы 425 Грамм
    предварительно промытые и высушенные
  • красные болгарские перцы 2 Штуки
    нарезанные
  • смесь салатных листьев 280 Грамм
  • авокадо 2 Штуки
    очищенные и нарезанные
  • сыр Пеппер Джек 500 Грамм
    американский полутвёрдый сыр из коровьего молока с добавлением острого перца
  • сметана 250 Миллилитров
  • сальса 280 Миллилитров
  • кукурузная лепешка (тостадо) 8 Штук
    при желании, для подачи

Шаг 1

Соус: в маленькой миске смешайте яблочный уксус, мед, тмин, порошок чили, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец, хорошо перемешайте венчиком, отставьте в сторону. Если вы готовите ингредиенты салата заранее, охладите эту заправку.

Шаг 2

Нагрейте оливковое масло в сковородке. Посыпьте курицу 1/2 чайной ложки соли, затем обжарьте ее в сковороде с чесноком, часто помешивая, жарьте от 5 до 7 минут с двух сторон.

Шаг 3

Соедините подготовленную курицу, кукурузу, красный лук, помидоры, черные бобы и красный перец в большой миске. Перемешайте с яблочным уксусом. Накройте крышкой и охладите смесь в течение не менее 1 часа. (Я обычно готовлю курицу и овощную смесь до этого момента и охлаждаю до следующего дня.)

Шаг 4

Когда вы захотите поесть, смешайте куриную и овощную нарезки в красивом салатнике. Подавайте салат вместе с авокадо, сыром, чипсами, сметаной и соусом сальса. Пусть каждый за столом заправит свой салат по желанию.


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×