Манты с говядиной

Сегодня хочу показать вам, как я делаю красивые манты с говядиной. Из специй я добавляю перец черный, кориандр, зиру, немного укропа и петрушки (можно заменить кинзой, если любите).

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 500 Грамм
Лук репчатый 350 Грамм
Зелень По вкусу
Соль 1/2 Чайных ложки
Специи молотые 1 Чайная ложка
перец черный, кориандр, зира
Сливочное масло 70 Грамм
Вода 170 Миллилитров
в тесто
Соль 1/2 Чайных ложки
в тесто
Яйцо 1 Штука
в тесто
Мука 2,5-3 Стакана
в тесто

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Приступим!

Шаг 2

Говядину порежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.

Шаг 3

Репчатый лук очистите, порежьте мелко ножом. Не стоит перекручивать лук на мясорубке, в этом случае он пустит много сока и фарш будет горчить.

Шаг 4

Добавьте рубленую зелень, соль, специи (у меня в равных пропорциях черный молотый перец, кориандр, зира).

Шаг 5

Перемешайте тщательно фарш, затяните пленкой пищевой и отставьте пока в сторону.

Шаг 6

Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте, сделайте углубление в центре. Влейте воду и добавьте яйцо. Начните замешивать тесто ложкой, как только мука увлажнится, переходите на рабочий стол.

Шаг 7

Замесите тесто, плотное, упругое.

Шаг 8

Отрежьте часть теста, остальное выложите в пакет, чтобы не сохло. Раскатайте тонко, порежьте на квадраты размером 10 на 10 см.

Шаг 9

Выложите в центр каждого квадрата фарш, сверху по кусочку сливочного масла.

Шаг 10

Соедините два противоположных уголка.

Шаг 11

Теперь соедините оставшиеся два уголка, чтобы получился конвертик.

Шаг 12

С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.

Шаг 13

Повторите. У меня получилось 28 штук. Манты сформированы, можно готовить.

Шаг 14

У меня нет мантышницы, поэтому манты готовлю в пароварке, суть та же. Смажьте дно растительным маслом, выложите на расстоянии манты. Установите ярусы друг на друга, и включите таймер на 45 минут.