Лосось с горчичным маслом

Рецепт приготовления лосося с маслом из горчицы и каперсов. К рыбе хорошо подавать хрустящий хлеб и жареные овощи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 6 Ст. ложек
Каперсы 2 Ст. ложки
Укроп, крупно нарезанный 20 Чайных ложек
Зернистая горчица 2 Чайных ложки
Цедра лимона 1/2 Штуки
Лимон 4 Ломтика
Свежемолотый перец 1/4 Чайных ложки
Филе лосося 4 Штуки
180-210 г каждое
Соль - По вкусу
Растительное масло 1 Ст. ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Смешать масло, каперсы, укроп, горчицу, цедру лимона и 1/4 чайной ложки перца в маленькой миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Приправить лосося с солью и перцем. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лосося, оставляя 3 см пространства между. Готовить, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Украсить лосося укропом и ломтиками лимона и подавать с маслом из горчицы и каперсов. Приготовленное масло может храниться в холодильнике до одной недели или быть заморожено на срок до одного месяца.