20 мин

4

Лосось с горчичным маслом

Рецепт приготовления лосося с маслом из горчицы и каперсов. К рыбе хорошо подавать хрустящий хлеб и жареные овощи.

• Лимон 4 ломтика
• Филе лосося 4 штуки 180-210 г каждое
• Сливочное масло 6 ст. ложек
• Каперсы 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Свежемолотый перец 1/4 ч. ложки
• Цедра лимона 1/2 штуки
• Зернистая горчица 2 ч. ложки
• Укроп, крупно нарезанный 20 ч. ложек

Описание приготовления:

Смешать масло, каперсы, укроп, горчицу, цедру лимона и 1/4 чайной ложки перца в маленькой миске. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
Приправить лосося с солью и перцем. Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лосося, оставляя 3 см пространства между. Готовить, переворачивая один раз, до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Украсить лосося укропом и ломтиками лимона и подавать с маслом из горчицы и каперсов. Приготовленное масло может храниться в холодильнике до одной недели или быть заморожено на срок до одного месяца.