Куриные фрикадельки с рикоттой

Рецепт приготовления нежных куриных фрикаделек с сыром рикотта.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Белого куриного мяса 450 Грамм
• Тертого сыра пармезан 1/3 Стакана
• Большое яйцо 1 Штука
• Соли 11/2 Чайных ложки
• Куриного бульона 8 Стаканов
• Лимон 1 Штука
• Веточки свежего тимьяна 3 Штуки
• Шпината 180 Грамм

Описание приготовления:

Специальным ножом снять с лимона цедру, чтобы получились широкие полосы. Оставшийся лимон оставить для сервировки.
В большой миске смешать курицу с сыром рикотта, сыром пармезан, яйцом, солью и щепоткой мускатного ореха пока. Охладить.
В большой кастрюле объединить бульон, лимонную цедру и тимьян и довести до кипения.
Используя большие ложки, сформировать из смеси 18 фрикаделек. Добавить фрикадельки в бульон. Варить, пока фрикадельки не поднимутся на поверхность, от 10 до 12 минут. Непосредственно перед подачей добавить шпинат в бульон. Подавать суп с ломтиками лимона.