Кулич из творога
Разве могут покупные куличи сравниться с домашней выпечкой? Поэтому предлагаю испечь к празднику вкусные и влажные куличи. Добавление творога делает их просто воздушными, они долго остаются мягкими.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кулич
- Сахар 160 грамм
- Творог 180 грамм высокой жирности
- Сливочное масло 140 грамм
- Яйцо 140 грамм
- Ванильный сахар 10 грамм
- Мука пшеничная 210 грамм
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сода 1/2 ч. ложки
- Разрыхлитель 6 грамм
- Изюм 50 грамм без косточек
- Клюква вяленая 50 грамм
- Глазурь
- Сахар 100 грамм
- Вода для сиропа 20 грамм
- Желатин 4 грамма 220 Блюм
- Сок лимона 1 ч. ложка
- Вода для замачивания желатина 20 грамм
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кулича из творога. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким. Яйца вымойте и вытрите насухо.
Шаг 2
Изюм и вяленую клюкву вымойте и если очень сухие, залейте горячей водой на 5-10 минут. После этого откиньте на сито, дайте воде стечь и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте миксером до светлого, пышного состояния.
Шаг 4
Добавьте во взбитое масло яйца в 3 приема. Для этого разбейте 3-4 яйца в чашку, в зависимости от их размера, и уберите лишнее.
Шаг 5
После каждого добавления яиц, хорошо взбивайте массу до полного объединения ингредиентов.
Шаг 6
Творог протрите через мелкое сито и добавьте в масленую смесь. Взбейте все миксером до однородной, пышной массы.
Шаг 7
Муку соедините с содой и разрыхлителем и перемешайте венчиком. Отложите немного муки, а остальную просейте в миску с массой. Немного перемешайте.
Шаг 8
В оставшуюся муку выложите подготовленный изюм и клюкву, перемешайте и добавьте к тесту.
Шаг 9
Замесите мягкое, немного липкое тесто. В нем не должно быть остатков муки, а изюм и клюква должны равномерно распределиться.
Шаг 10
На противень установите формочки для куличей и разложите тесто на 3/4 высоты и разровняйте верх. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, до готовности. Проверить ее можно сухой спичкой.
Шаг 11
Снимите куличи с противня и уложите на мягкое полотенце на бок. Поворачивайте их каждые 5-10 минут, чтобы они остались воздушными и одинаковыми. Делайте так до полного остывания.
Шаг 12
После того как куличи из творога остыли их нужно украсить. Для глазури замочите желатин в воде и оставьте набухать на 20-60 минут согласно инструкции.
Шаг 13
В кастрюлю с толстым дном всыпьте сахар, лимонный сок и влейте воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения. Варите сироп до полного растворения сахара и температуры 110 градусов. Снимите кастрюлю с огня, дайте немного постоять и добавьте набухший желатин. Перемешайте все до полного растворения желатина.
Шаг 14
Дайте массе немного остыть и взбивайте миксером до белой воздушной массы.
Шаг 15
Сразу покройте куличи глазурью, украсьте по своему желанию и дайте постоять, пока глазурь не застынет.
Шаг 16
Куличи разрежьте на куски и подавайте на стол.
Шаг 17
Куличи из творога готовы! Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
