Кролик тушеный в горшочке

Мои родственники уже 10 лет разводят кроликов, поэтому я прекрасно знаю, что эти симпатичные зверьки чудо, как вкусны. Думаю, рецепт приготовления кролика, тушеного в горшочке, убедит в этом и вас.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кролик 1 Килограмм
Лук репчатый 2 Штуки
Грибы свежие 0,5 Килограмма
Чеснок 2 Зубчика
Белое сухое вино 1 Стакан
Тимьян сушеный 1 Чайная ложка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Картофель 600 Грамм
Бекон 100 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Кролика разделать на небольшие кусочки. для данного блюда лучше использовать мясистые части тушки - задние лапы и грудку - а из более костистых целесообразнее сварить бульон.

Шаг 2

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на хорошо разогретой сковороде.

Шаг 3

Вынуть бекон шумовкой и переложить в глубокую миску. В оставшемся жире быстро обжарить кусочки кролика до румяности.

Шаг 4

В другой сковороде разогреть масло и обжарить грибы.

Шаг 5

Когда жидкость из них полностью выкипит грибы начнут румяниться, добавить нарезанный лук. Обжаривать до золотистого цвета.

Шаг 6

Выложить грибы с луком в миску с беконом и перемешать. Картофель почистить и нарезать.

Шаг 7

В каждый горшочек уложить слой картофеля, на него - несколько кусочков кролика и грибы с беконом и луком. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить по паре щепоток тимьяна, раздавленную дольку чеснока, влить белое вино. Накрыть горшочки крышками и готовить в духовке при температуре 180С в течение часа. Подавать горячим со сметанным соусом. Приятного аппетита!