Тушеный кролик с картофелем и оливками

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белое вино 300 Миллилитров
Кролик 1,8 Килограмма
Перец, соль По вкусу
Лук 1 Штука
Сухой орегано 1 Чайная ложка
Картофель 3 Штуки
Петрушка, пучок 1 Штука
Лимон 1 Штука
Оливки зеленые 100 Грамм
Чеснок 2 Зубчика

Количество порций

Шаг 1

1. Промываем картофель, очищаем его от кожицы. Нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2

2. На порционные кусочки нарезаем кролика. Разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь сильный. Со всех сторон зарумяниваем кусочки мяса. Делаем это в два захода, на каждую партию идет примерно по пять минут обжаривания. Затем кролика перекладываем в горшочек для запекания.

Шаг 3

3. Очищаем лук, мелко его нарезаем, до среднего уменьшаем огонь, и на сковороду выкладываем лук. Примерно минуты три-четыре жарим, помешиваем.

Шаг 4

4. Мелко нарезаем чеснок, и добавляем его на сковороду, так же добавляем половину петрушки и орегано. Интенсивно помешивая, жарим примерно одну минуту.

Шаг 5

5. Перекладываем к крольчатине в горшочек. Добавляем лимонный сок, картофель, цедру, перец, оливки, соль и вино. Накроем крышкой и поставим в духовку. Тушим примерно часа полтора, температура 160 градусов.