Найти идеальный рецепт

Популярные запросы:

десерт завтрак пп питание ужин паста быстрые блюда
Копченые колбаски
2 дн. 9 ч.
25

Копченые колбаски

Хотя я и не любитель пива, но зато обожаю закуски и блюда к этому алкогольному напитку. А некоторые сильно полюбились всей нашей семье. Например — копченые колбаски, которые я стала часто готовить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Говядина 3 кг
  • Свинина 7 кг
  • Чеснок 1 штука
  • Семена горчицы 2 ст. ложки
  • Тимьян сухой 1 ст. ложка
  • Базилик сухой 2 ст. ложки
  • Соль 8 ст. ложек
  • Сахар 4 ст. ложки
  • Черный молотый перец 2 ст. ложки
  • Красный молотый перец 2 ст. ложки
  • Пиво светлое 800 мл
  • Майоран сухой 2 ст. ложки
  • Коровьи кишки 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Свинину пропустите через мясорубку с сеткой в 17 мм., а говядину — в 4 мм. Смешайте фарш.

Шаг 2

Все приправы, соль, перец и измельчённый чеснок смешайте с пивом. Залейте им фарш. Оставьте его в холодильнике на 12 часов.

Шаг 3

Спустя это время наденьте кишку на трубку мясорубки и сформируйте колбаски из фарша длиной в 20-25 см.

Шаг 4

Уложите колбаски в большую кастрюлю. Залейте их водой. Доведите её до 60 градусов, сохраните эту температуру. Готовьте в таком состоянии в течение одного часа.

Шаг 5

После этого слейте воду и промойте колбасу холодной водой. Развесьте её в коптильне на 24 часа. Лучше сделайте холодное копчение.

Шаг 6

Затем проветрите колбаски в сухом помещение в течение суток. Приятной дегустации!

Видео рецепт "Копченые колбаски"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Видео рецепт Копченые колбаски
Оценить рецепт
5.0 4
Таня Бозик
28.07.2016 13:50
суперские, жаль коптильни нет...
Настя Ногтева
28.07.2016 16:42
да, вот такие должны в магазинах продаваться, а не та пародия...

Похожие рецепты

Копченые колбаски с сыром
Сыр Бекон Копченые охотничьи колбаски Зелень
Очень вкусно и просто готовить!
30 мин
–
4.1
–
Домашняя колбаса копченая
Говядина Свинина Соль, специи Натуральная оболочка для колбасы или кишки животных Ольховые опилки
Домашней колбасой сейчас мало кого удивишь – многие хозяйки отлично освоили это нехитрое дело. Однако можно меню и разнообразить и приготовить не просто домашнюю, но еще и копченую колбасу.
19 ч.
–
3.8
252
Паста с копчеными колбасками
Колбаски копченые Паста Пассата Лук красный
Супербыстрая и супервкусная паста с копчеными колбасками. Всего-то 20-25 минут и блюдо готово! Такая паста должна понравится и взрослым и детям, так что можно смело подавать блюд к семейному обеду.
30 мин
–
5.0
–
Колбаски в беконе
Бекон Копченые колбаски Коричневый сахар
Колбаски в беконе — быстрая закуска из разряда "когда гости уже на пороге". Готовится быстро, без предварительных приготовлений, а получается вкусно и нарядно. Главное — купить хорошие продукты.
25 мин
–
5.0
–
Фасоль по-сербски
Колбаски копченые Фасоль Чеснок Перец болгарский Помидор Соль Лук репчатый Специи Лавровый лист Перец горошком
Простое, но нереально вкусное и насыщенное блюдо из фасоли и овощей. Копчёные колбаски придают неповторимый вкус фасоли, которая согреет вас и даст энергию на много часов. Наслаждайтесь!
1 ч. 30 мин
8
5.0
–
Суп с охотничьими колбасками и сыром
Сыр плавленый Колбаски копченые Масло растительное Чеснок Картофель Морковь Лук Соль, перец Зелень
Рецепт супа с охотничьими колбасками и сыром, уверена, входит в ежедневное меню не только моей семьи, но и многих других. Но сегодня я решила снова напомнить об этом рецепте.
40 мин
1
4.6
–
Колбаски для гриля
Свиное мясо Сало Чеснок Кориандр Свиная кишка Соль Перец черный молотый Сухие ароматные травы (базилик, тимьян, чабер, орегано)
В наше время съесть натуральное колбасное изделие почти невозможно. Единственный вариант — самостоятельно приготовить домашние колбаски, рецепт которых предусматривает строго свежую свинину!
2 ч.
–
5.0
–
Клобаса
Томатная паста Вода Кетчуп томатный Чеснок Горчица с зернами Мясные колбаски Черный молотый перец, соль, сахар
Чешские колбаски, они же клобаса — это целая история. Чешская кухня яркая и ароматная. Чехи, как и немцы, очень любят пиво и всякие яства к нему. Чешские клобасы стали предметом для разговоров.
15 мин
–
3.3
–
Куриные колбаски с сыром для гриля
Куриное филе Сыр "Голландский" Укроп Сливочное масло Чеснок Лук репчатый Соль, перец черный молотый
Что может быть вкуснее натуральной домашней колбаски? А если с сыром, зеленью и на гриле? От такого сложно отказаться, правда? Делюсь с вами проверенным рецептом, смотрите!
1 ч. 30 мин
7
5.0
193
Колбаски охотничьи
Говядина Свинина Свинина Лед кубиками Зелень петрушки Соль Сахар Лимонный сок Кардамон Белый перец Лук репчатый Майоран Свиные кишки тонкие Мускат
Вы пробовали настоящие, вкусные и сытные колбаски? Разумеется, ведь кто же их не ел? А я сегодня вам расскажу, как приготовить колбаски охотничьи в домашних условиях. Это легче, чем может показаться!
1 ч.
–
5.0
–
Баварские колбаски к пиву
Свинина Сало Соль Чеснок Перец черный молотый Лук репчатый Кишки свиные
Сочные баварские колбаски к пиву — идеальное блюдо для дружеских посиделок. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, поджаривая на гриле, на сковороде для подачи с различными соусами.
1 ч.
–
4.5
469
Канапе с копчёными колбасками
Томатная паста Свежая зелень Лаваш Копченые колбаски
Канапе с копчёными колбасками я заворачиваю в лаваш и наполняю свежей зеленью. Очень аппетитно выглядит, и невероятно вкусно! Обязательно попробуйте.
15 мин
–
3.8
114
Основной сайт
Пользовательское соглашение
Политика конфиденциальности
×