Колбаса из конины
Колбаса из конины (или казы) — весьма специфический продукт: у нее своеобразные и запах, и вкус. Но кто хоть раз попробовал домашнюю колбасу из конины, уже не сможет отказаться от нее. Готовим!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Конина 2 кг мясо
- Соль 1,5 ст. ложки
- Перец черный молотый 1 ч. ложка
- Лавровый лист 2 штуки
- Кишки 4-5 штук по 50 см
- Конское сало 1 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Нарезаем конину на полоски шириной примерно 4 см и длиной — 10 см.
Шаг 2
Очищаем чеснок и либо мелко порубим его, либо пропустим через чеснокодавку. Смешаем соль, перец и чеснок.
Шаг 3
Смешаем нарезанное с жиром мясо с солью, перцем и чесноком. И оставим часа на полтора-два.
Шаг 4
Теперь начиняем кишки. Я советую не делать их длинными, примерно по 40-50 см будет лучше всего. Сначала начиняйте кишки мясом, затем завяжите оба конца кишки.
Шаг 5
Готовую колбасу протыкаем тонкой иглой в нескольких местах.
Шаг 6
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем лавровый лист, варим колбасу. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа 2.
Видео рецепт "Колбаса из конины"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
3.9
30
Похожие рецепты
Конская колбаса казы
Конина
Конское сало
Соль
Зира
Черный молотый перец
Конские кишки (50 см)
Конская колбаса казы - одно из самых известных блюд из конины. Она очень популярна на востоке. Казы можно съесть как закуску, тонко нарезав, а можно приготовить из нее плов, бесбармак и другие блюда.
Суджук из конины
Конина
Свиное или баранье сало
Вино красное сухое
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Паприка сушеная
Кориандр
Сушеный тимьян
Свиные черевы
Вкусная сыровяленая колбаса из конины, приготовленная в домашних условиях — это одно из блюд, которыми вы сможете удивить своих гостей. Процесс совсем несложный, а вот созревать суджук будет долго.
Наурыз коже
Бульон
Мясо постное отварное
Казы отварное постное
Кумыс
Катык
Перловка отварная
Пшено отварное
Курт
Лук
Сегодня мы будем готовить традиционное казахское блюдо из круп и мяса. Для этого нам понадобится запастись терпением, поскольку приготовление требует времени. Вы узнаете, как приготовить наурыз коже.
Еврейский бешбармак
Баранина
Колбаса из конины
Мука
Вода
Яйца
Лук репчатый
Перец болгарский
Зелень
Специи
Картофель
Бешбармак - очень популярное блюдо казахской национальной кухни. Этот рецепт немножечко видоизменен, именно поэтому бешбармак в шутку назван еврейским. Блюдо очень стоящее, попробуйте!
Жареная конина на сковороде
Конина
Оливковое масло
Соевый соус
Дижонская горчица
Чеснок
Соль
Смесь перцев молотая
Тимьян
Розмарин
Вкусное и сочное мясо - от такого не откажется ни один мужчина. Готовится довольно быстро, правда маринуется не один час, но ведь это ерунда, не правда ли? Блюдо стоит того, чтобы немножко подождать.
Бешбармак по-казахски
Конина
Мука
Говядина
Конская колбаса
Вода
Яйца
Морковь
Картофель
Лук репчатый
Тонкие лепестки теста, тающие во рту... вкусное и нежное мясо... ароматный бульон с зеленью... вкуснотища! Это все - бешбармак по-казахски. Очень советую попробовать приготовить.
Колбаски для жарки своими руками
Свиной окорок
Сало
Чеснок
Соль
Масло растительное
Лук репчатый
Перец черный молотый
Черева
Если вам предстоит приготовить сытный и вкусный ужин, то рецепт колбасок для жарки поможет вам в этом, но предстоит немного потренироваться и внимательно изучить рецепт — и успех вам гарантирован.
Колбаса домашняя
Свинина
Сало свежее
Соль
Специи
Перец черный
Чеснок
Кишка свиная
Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску.
Колбаса из субпродуктов в домашних условиях
Печень свиная
Сало
Гречневая крупа
Соль
Сердце свиное
Кишки свиные очищенные
Если у вас в наличии есть субпродукты и черева, то приготовить вкусную и сочную колбасу для вас не составит труда. Главное — не набивать фаршем череву слишком плотно, так как заготовка может лопнуть.
Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке
Свинина
Куриное филе
Сало
Вода ледяная
Соль
Соль нитритная
Специи для колбасы
Коллагеновая оболочка
Совсем недавно я открыла для себя "колбасный мир"! Оказывается, очень вкусную колбасу можно приготовить и дома, без особых усилий или затрат, только натуральные продукты и максимум вкуса. Смотрите!
Балканские колбаски
Фарш мясной
Масло растительное
Чеснок
Паприка молотая
Соль
Лук репчатый
Перец черный молотый
Кишки свиные очищенные
Румяные порционные балканские колбаски можно поджарить как в домашних условиях, так и на пикнике, на природе. Не забывайте подавать их с различными соусами и свежими либо запеченными овощами.