Клубничный каскард

Рецепт клубничного каскарда, сладкого пирога с клубникой и джемом. Легкий и очень нежный на вкус.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Клубника 450 грамм
Молоко 325 грамм
Мука 25 грамм
Маргарин 50 грамм
Соль - по вкусу
Сахар 25 грамм
Сахар 25 грамм
Желтки 2 штуки
Вода 50 грамм
Масло 50 грамм
Свиной жир 50 грамм
Джем красного цвета 2-3 ст. ложек
Тесто: мука 200 грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Просеять муку и добавить сахар. Добавить жир и перемешать так, чтобы появились крошки. Добавить воды, чтобы получилась твердая смесь. Тесто должно быть крутым. Дать остыть в холодильнике как минимум полчаса. Раскатать по размеру формы и проткнуть вилкой. В нескольких местах. Поставить в духовку и запекать 15 минут. Дать остыть.

Шаг 2

2. Смешать 3 ст.л. молока, муку и сахар, добавить желтки и оставшееся молоко и смешать веничком.

Шаг 3

3. Нагреть смесь пока она не загустеет и не закипит. Дать остыть.

Шаг 4

4. Вылить смесь на остывшее тесто.

Шаг 5

5. Порезать клубнику пополам и разложить сверху на смеси. Нагреть джем с 1 ст.л. воды и покрыть клубнику. Поставить каскард обратно в холодильник до момента подачи на стол. Разрезать на шесть частей и подать с кремом на Ваш вкус.