2 ч. 0 мин

количество порций 4

Классический шоколадно-банановый торт

Шоколадно-банановый торт – один из самых популярных по количеству заказов десертов в кафе и ресторанах. Этот рецепт поможет вам создать собственное чудо.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливочное масло 200 Грамм
  120-на корж+2 ст.л. для верха
• Бананы 3 Штуки
  для коржа
• Сахар 200 Грамм
• Яйцо 3 Штуки
  для коржа
• Кефир 100 Грамм
• Мука 200 Грамм
• Какао 3 Ст. ложки
• Соль 1/3 Чайных ложки
• Сода 3/4 Чайных ложки
• Разрыхлитель 1/2 Чайных ложки
• Ванилин - Щепоток
• Сливки для взбивания 300 Миллилитров
  220-для крема+80 для верха
• Сахарная пудра 4 Ст. ложки
  3-для крема+1 для верха
• Сметана 3/4 Стакана
• Банан очень спелый 1 Штука
  для крема
• Бананы зеленые 3 Штуки
  для верха
• Коричневый сахар 3 Ст. ложки
• Апельсиновый сок 150 Миллилитров

Описание приготовления:

Муку, какао, соду и ванилин перемешиваем.
Берем блендер и разминаем бананы в массу.
Добавляем йогурт. Перемешиваем. Взбиваем масло с сахаром .
Вводим яичные желтки по одному. Соединяем с банановой массой.
Постепенно всыпаем муку, какао, соду и ванилин.
Замешиваем однородное тесто.
Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в крутую пену . Соединяем их с остальным тестом .
Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40-45 минут. Перед тем, как достать корж проверяем его спичкой на готовность.
Теперь готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем в них сметану. Затем кидаем в крем мелко нарезанный кусочками банан и перемешиваем.
Основу нарезаем на 3-4 ломтика по горизонтали в зависимости от ее размера.
Промазываем первый корж половиной крема, затем сверху кладем второй корж и наносим остатки крема. Накрываем торт третьим коржом без крема.
Взбиваем 80 мл сливок с сахарной пудрой. Намазываем сливками бока торта и его верх. С помощью кондитерского шприца украшаем узорами край торта.
Нарезаем бананы на тонкие кружочки. Растапливаем на сковороде сливочное масло и слегка обжариваем кусочки бананов с одной стороны.
Присыпаем их сахаром и переворачиваем. Через несколько моментов бананы станут карамельными.
Заливаем апельсиновый сок в бананы и даем им потушиться в этом соке 1-2 минуты на маленьком огне. Забираем бананы на блюдечко, а сладкий соус выпариваем до состояния густоватой карамели.
Выкладываем бананы на торт и сверху поливаем остывшим соусом.
Ставим торт в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!