1 ч. 30 мин

5

Картофель запеченный с шампиньонами

Если стандартное сочетание пюре и жареных грибов слегка приелось, то картофель запеченный с шампиньонами станет прекрасной альтернативой. Хрустящая корочка и нежнейшая начинка - это стоит попробовать.

• Картофель 5 штук
• Сливочное масло 25 грамм
• Шампиньоны 200 грамм
• Зелень 1 щепотка для украшения при подаче
• Соль 1 щепотка
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Луковица 1 штука
• Перец 1 щепотка

Описание приготовления:

Это далеко не классический рецепт картофеля запеченного с шампиньонами, но оригинальные идеи придают этому блюду новый вкус.
1. Вымыть и высушить картофель. В кожуре сделать небольшие проколы вилкой и тщательно смазать оливковым маслом.
2. На решетку духовки отправить картофель. Вниз лучше подставить противень, чтобы стекало лишнее масло.
3. Луковицу очистить и порезать полукольцами. Отправить его на сковороду и обжарить до золотистого цвета.
4. Грибы вымыть и порезать, затем отправить на сковороду к луку. Когда шампиньоны зажарятся, снять с огня и слегка остудить.
5. Когда у картофеля будет хрустящая корочка, а вилка будет свободно прокалывать ее, можно доставать его из духовки. Дать картофелю остыть и разрезать пополам. Чайной ложкой аккуратно достать серединку, оставляя бортики в 0,5 см.
6. Картофель смешать с жареными грибами, добавить сливочное масло.
7. Полученной смесью нафаршировать половинки картофеля и отправить в духовку минут на 15, до появления золотистых пиков.
8. Подавать лучше с салатом, украсив свежей зеленью.

Вот и весь секрет, как сделать картофель запеченный с шампиньонами оригинальным и вкусным.