Картофель с соусами мохо
Соусы мохо - очень популярные соусы в Испании. Помимо красного и зеленого мохо, который вы сегодня приготовите, есть еще оранжевый мохо. Его делают на основе апельсинового сока и оливкового масла.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 1 кг
- Чеснок 3 зубчика Зеленый мохо
- Чеснок 3 зубчика Пряный мохо
- Соль 250 кг
- Соль По вкусу Зеленый мохо
- Соль По вкусу Пряный мохо
- Оливковое масло 120 мл Зеленый мохо
- Масло оливковое 120 мл Пряный мохо
- Винный уксус 3 ст. ложки Зеленый мохо
- Винный уксус 2 ст. ложки Пряный мохо
- Молотый кумин 1 ч. ложка Зеленый мохо
- Молотый кумин 1 ч. ложка Пряный мохо
- Лук зеленый, пучок 1 штука Зеленый мохо
- Маринованный сладкий перец 1 штука Пряный мохо
- Молотый острый перец 1 ч. ложка Пряный мохо
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Промыть картофель. В кастрюлю налить 1 литр воды и развести в ней всю соль. Картофель нечищеный поставить на огонь и варить до готовности.
Шаг 2
2. Чтобы приготовить пряный мохо, маринованный перец надо растереть в пюре. Добавить туда очищенный чеснок, соль, острый перец и кумин.
Шаг 3
3. Вылить пюреобразную массу в отдельную посуду. Влить в нее уксус и оливковое масло. Перемешивать с помощью венчика.
Шаг 4
4. Теперь надо будет приготовить зеленый мохо. Для этого зеленый лук надо промыть, обсушить. В специальной посуде пестиком растереть лук в пюре. Чеснок очистить и мелко измельчить. К луку добавить чеснок и кумин. Хорошо перемешать. Не переставая мешать, влить туда оливковое масло и уксус.
Шаг 5
5. Из кастрюли со сварившимся картофелем слить воду. Кастрюлю с картофелем без воды поставить на 1-2 минуты на огонь. На картофеле должна образоваться тоненькая соляная корочка. Картофель подают в мундире с соусами.
Похожие рецепты
