Жаркое с устрицами и икрой

Рецепт жаркое с устрицами - приготовление жаркого из устриц, лука, картофеля, сливок, сливочного сыра маскарпоне и красной икры. Вкуснейшее блюдо которое можно попробовать в итальянских ресторанах.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 1 Штука
  средний красный
• Сливочное масло 2 Ст. ложки
• Сметана - По вкусу
• Сливки 30% 1 Стакан
• Лук-порей 1 Штука
  белые и светло-зеленые части, нарезанные соломкой
• Устричный соус 1/3 Стакана
• Лук-шалот 1 1/2 Чайных ложки
• Соль и свежемолотый белый перец - По вкусу
• Сыр Маскарпоне 3 Ст. ложки
• Красная икра 4 Чайных ложки

Описание приготовления:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-шалот, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить лук-порей, готовить, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Добавить 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.

Добавить картофель и варить, помешивая, 5 минут. Затем добавить устричный соус, смесь масла и уксуса, и сливки. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, от 8 до 10 минут. Добавить устрицы и осторожно кипятить на медленном огне, от 3 до 5 минут.

Снять с огня. Добавить маскарпоне, приправить солью и перцем. Разделить блюдо между тарелками. Добавить в каждую порцию сметану и 1 чайную ложку красной икры. Приятного аппетита!