Говядина с черникой и грибами
Рецепт приготовления говядины с луком, морковью, грибами, чесноком, черникой, томатным соусом и приправами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 1.2-1.8 Килограмма
- Соль и перец - По вкусу
- Оливковое масло 2 Ст. ложки
- Лук 2 Штуки
- Морковь 6 Штук
- Грибы 1 Стакан
- Чеснок 4 Зубчика
- Черника 2 Стакана
- Тимьян 2 Чайных ложки
- Розмарин 2 Чайных ложки
Шаг 1
1. Полить оливковым маслом говядину и хорошо приправить солью и перцем. Разогреть духовку до 135 градусов. Нагреть большую кастрюлю на сильном огне. Добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла. Крупно нарезать грибы. Измельчить чеснок. Разрезать две луковицы на 4 части и нарезать морковь.
Шаг 2
2. Когда масло в кастрюле станет очень горячим, добавить в лук и жарить до золотисто-коричневого цвета. Готовый лук выложить на тарелку. Добавить морковь в ту же кастрюлю и перемешать с оставшимся маслом. Жарить до золотистого цвета, около минуты.
Шаг 3
3. Добавить немного оливкового масла, если необходимо, и выложить грибы и чеснок. Жарить до тех пор, пока грибы не начнут темнеть. Выложить грибы на тарелку.
Шаг 4
4. Выложить мясо в кастрюлю и жарить его около1 минуты со всех сторон, пока оно не подрумянится. Выложить мясо на блюдо.
Шаг 5
5. В кастрюлю добавить бальзамический уксус и бульон, перемешать. Добавить томатный соус и чернику. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 3-4 минут. Измельчите некоторые ягоды обратной стороной ложки.
Шаг 6
6. Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить лук, грибы и морковь, а также 3 или 4 веточки свежего розмарина и 3 веточки свежего тимьяна.
Шаг 7
7. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 3 часа (для мяса 1,2 кг) или на 4 часа (для мяса 1,8 кг).
Видео рецепт "Говядина с черникой и грибами"
