Бухарская самса

Секретный рецепт замечательного слоеного теста и начинка из баранины - вот две неотъемлемых составляющих настоящей бухарской самсы. Домашняя выпечка для всей семьи! Обязательно стоит попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина По вкусу
и бараний жир
Мука 4 Стакана
Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо 1 Штука
Зелень По вкусу
Соль 0,5 Чайных ложки
Лук репчатый 1 Штука
Специи По вкусу
Соль и перец По вкусу
Вода тёплая 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Смешиваем теплую воду с размягченным сливочным маслом, яйцом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.

Шаг 2

Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто — и продолжаем замес руками.

Шаг 3

Разделите тесто на 3-4 равных части, каждую скатайте в небольшой кружок. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса.

Шаг 4

Нарезаем баранину мелкими кусочками, смешиваем ее с измельченным луком. Кроме того, добавляем бараний жир, зелень и специи.

Шаг 5

Раскатываем три колобка теста в тонкие пласты. Каждый пласт смазываем маслом.

Шаг 6

Кладем пласты друг на друга, скручиваем их в рулет.

Шаг 7

Нарезаем рулет кусочками толщиной по 1-2 см.

Шаг 8

Каждый кусочек раскатываем, кладем в центр начинку.

Шаг 9

Поднимаем края кверху, защипываем их так, чтобы получился треугольник. Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 200 градусов.