Бручетта с нутовым пюре

Рецепт приготовления поджаренных ломтиков хлеба, натертых чесноком, с кедровыми орешками, петрушкой и пюре из бараньего гороха, красного лука, оливкового масла и лимонного сока.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Деревенский хлеб 8 Ломтиков
Чеснок 4 Зубчика
Соль 1/2 Чайных ложки
Банка бараньего гороха 1 Штука
480 г
Красный лук 1/2 Штуки
Оливковое масло 2 Ст. ложки
плюс масло для поливки
Лимонный сок 2 Ст. ложки
Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
Красный перец хлопьями 1 Чайная ложка
Мед 1/2 Чайных ложки
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Поджаренные кедровые орехи 2 Ст. ложки
Свежий эстрагон 1 Ст. ложка
по желанию
Петрушка 1 Ст. ложка
Лимон 8 Долек

Количество порций

Шаг 1

1. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдоль. Нарезать луковицу. В миске кухонного комбайна перемешать бараний горох, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, бальзамический уксус, красный перец хлопьями и мед до получения однородной консистенции. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Текстуры пюре должна быть вязкой, как арахисовое масло. Если необходимо, разбавьте пюре водой и перемешайте снова.

Шаг 2

2. Разогреть сковороду, гриль или сковороду для панини до средней температуры. Нарезать хлеб ломтиками и с помощью кисти смазать с обеих сторон большим количеством оливкового масла. Приправить с обеих сторон солью и перцем. Обжарить хлеб, переворачивая один раз, пока он не подрумянится с обеих сторон.

Шаг 3

3. Натереть поджаренный хлеб с одной стороны чесноком.

Шаг 4

4. Смазать ломтики хлеба приготовленным нутовым пюре. Посыпать кедровыми орешками, измельченным эстрагоном (если используется) и измельченной зеленью петрушки. Полить оливковым маслом и подавать с ломтиками лимона для выжимания сока на бручетту.

Оценить рецепт