Блины из кукурузной муки
Кукурузная мука делает блины не только более красивыми и аппетитными, выпечка на основе её — очень полезна. Красочные и яркие блинчики по этому рецепту понравятся всем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кукурузная мука 85 грамм
- Молоко 200 мл
- Сахар 1,5 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Яйца 2 штуки
- Растительное масло 1,5 ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Молоко можно использовать любой жирности, любого сорта по своему вкусу. Сахар регулируйте тоже под свой вкус. Кукурузную муку выбирайте тонкого помола.
Шаг 2
Разбейте яйца в глубокую миску.
Шаг 3
Добавьте сахар, соль и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости в пышную пену. По желанию можно добавить немного ароматизатора или ванильного сахара.
Шаг 4
Влейте молоко. Перемешайте.
Шаг 5
Всыпьте кукурузную муку.
Шаг 6
Перемешайте. Если тесто получилось слишком густое, то добавьте ещё молока. Оставьте тесто на 40-50 минут, чтобы мука набухла — это условие обязательное! Многие игнорируют этот шаг и добавляют пшеничную муку, но даже при добавлении пшеничной муки тесту необходимо дать "отдохнуть" 20 минут, чтобы активировалась клейковина. Если этого не сделать, первые блины у вас будут рваться, а последние — будут очень плотными, как панкейки, из-за опустившейся на дно муки.
Шаг 7
По истечении времени добавьте растительное масло.
Шаг 8
Перемешайте. Тесто готово.
Шаг 9
Раскалите сковороду на плите, включив максимальный нагрев, смажьте в первый раз растительным маслом. Кукурузное тесто размешайте, поднимая муку со дна, вылейте порцию теста на сковороду, покрутите, чтобы тесто растеклось в блин. Обжаривайте в течение 1-2 минут на среднем нагреве до зарумянивания краев.
Шаг 10
Переверните и выпекайте еще 1 минуту. Выложите блин на тарелку и обжарьте остальные блинчики таким же образом, уже не смазывая сковороду маслом. Каждый раз, как наливаете тесто на сковороду, обязательно перемешивайте его.
Шаг 11
Блины из кукурузной муки готовы. У меня сковорода 18 см. в диаметре. Получилось тонких 11 блинчиков. Готовые блины по желанию смажьте сливочным маслом.
Шаг 12
Подавайте блины к столу теплыми под чашечку ароматного чая или кофе. Они остаются сочными и мягкими в течение суток. Многие даже замораживают блины в морозильной камере. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
