Бешбармак из говядины
Одно из основных блюд традиционной казахской кухни. И первое, и второе в одном. Очень сытно, вкусно и без особых хлопот.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 700 грамм
- Лук 3-4 штук
- Морковь 1 штука
- Мука 3 стакана
- Яйца 2-3 штук
- Соль 1 ст. ложка
- Зелень 30 грамм укроп, петрушка, зеленый лук
- Перец черный молотый 2-3 щепоток
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Для приготовления лучше взять грудинку, бульон будет наваристее. Нарезаем мясо на куски, промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим вариться.
Шаг 2
Очищаем морковку и лук. Морковь разрезаем на несколько частей, луковицу надрезаем. Как только мясо закипит, снимаем пенку и добавляем в кастрюлю овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса. Примерно часа 2. В конце варки можно добавим соль и молотый перец.
Шаг 3
Займемся приготовлением теста. Для этого в глубокой миске взбалтываем яйца с водой и солью. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно тугим.
Шаг 4
Готовое тесто отправляем в холодильник минут на 30, а пока почистим и нарежем лук.
Шаг 5
Для удобства, делим тесто на несколько частей. Каждую часто по очереди очень тонко раскатываем. Толщина теста - примерно 2-3 мм.
Шаг 6
Нарезаем пласты теста на ромбики или квадратики. Размер - 5-7 см. Оставляем на столе , пусть подсыхают.
Шаг 7
Вынимаем готовое мясо из бульона и разрезаем на небольшие куски. Подготовленный лук заливаем горячим бульоном.
Шаг 8
В кипящем бульоне варим 5-7 минут кусочки теста и выкладываем их на большое блюдо. Посыпаем сверху луком.
Шаг 9
Затем выкладываем мясо и посыпаем рубленной зеленью. Еще можно сделать острый соус для бешбармака. Смешать мелко порубленный чеснок, перец чили и добавить столовую ложку уксуса и соевого соуса. Очень вкусно:)
Видео рецепт "Бешбармак из говядины"
Похожие рецепты
