40 мин

Аджика из помидоров и перца

Ароматная, красочная и жгучая аджика из перца и помидоров понравится всем без исключения! Приготовьте ее много и законсервируйте, чтобы и зимой наслаждаться вкусным соусом в кругу семьи. Пробуйте!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Болгарский перец 5 штук красный
Помидоры 7 штук
Чеснок 10 зубчиков
Острый красный перец 3 штуки
Уксус 6% 2 ст. ложки
Масло растительное 3 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка

Калорийность

55 ккал

Калорийность

0 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Промойте помидоры, болгарский перец и острый перец. Очистите чесночные зубчики от шелухи и также промойте.

Шаг 2

Из томатов вырежьте зеленые сердцевинки и нарежьте их на четвертинки, чтобы они проходили в трубу мясорубки. Срежьте хвостики острого перца и разрежьте его пополам, стараясь делать это аккуратно и не прикасаться к семенам. На этом этапе имейте в виду, что аджика с семенами острого перца получается более жгучей, чем без них.

Шаг 3

Срежьте крышечки болгарского перца и удалите семена, нарежьте полосками или крупными кубиками.

Шаг 4

Пропустите перец и чеснок через мясорубку в салатник или глубокую миску, установив в технике решетку с крупными или мелкими ячейками.

Шаг 5

Точно так же поступите и с томатной нарезкой и нарезкой острого перца. Будьте аккуратны и не прикасайтесь к острому перцу руками — он может обжечь слизистые и кожу рук.

Шаг 6

Перелейте измельченную массу в казан или кастрюлю с антипригарным дном, всыпьте соль и сахарный песок. Влейте уксус и растительное масло.

Шаг 7

Поместите емкость на плиту, доведите до кипения и убавьте нагрев до умеренного. Томите аджику примерно 10-15 минут, перемешивая время от времени. Обязательно прикройте емкость крышкой, чтобы не забрызгать все вокруг.

Шаг 8

Затем нагрев выключите и отпюрируйте всю массу погружным блендером. Перелейте снова в казан и снова доведите до кипения.

Шаг 9

В это время ошпарьте банку и крышку кипятком, перелейте в емкость приготовленную аджику и сразу же закрутите по резьбе или с помощью ключа для консервации. Остудите при комнатной температуре и отнесите на хранение до зимы.

Шаг 10

При необходимости доставайте заготовку и подавайте к столу охлажденной. Особенно вкусна аджика с запеченным мясом, курицей, рыбой, картофелем и т.д. Приятного вам аппетита!