Запеченный лосось с винным соусом

Рецепт приготовления запеченного лосося с соусом из белого вина и зеленого лука. На гарнир хорошо подавать картофель с тимьяном и жареные грибы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Большое филе лосося без кожи 650 Грамм
Соль и молотый перец - По вкусу
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Мука 2 Чайных ложки
Сухое белое вино 1 Стакан
Зеленый лук 1 Ст. ложка

Количество порций

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 230 градусов. Выложить филе лосося на листе для выпечки, приправить солью. Выпекать около 15 минут.
Между тем в маленькой кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить вино и довести до кипения, уменьшить огонь и варить, пока жидкость не уменьшится в два раза, от 8 до 10 минут. Добавить в зеленый лук, приправить солью и перцем. Вилкой аккуратно разломать филе лосося на куски, полить соусом из белого вина и подавать.