40 мин

Вкусные кексики в силиконовых формочках

Это не просто вкусные кексики, это очень вкусные кексики со смородиновой помадкой на сливочном масле. Пробуйте, может этот рецепт станет одним из ваших любимых?

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Черная смородина 50 грамм можно мороженую
Кефир 1 стакан
Мука 2 стакана
Масло сливочное 125 грамм
Яйца 2 штуки
Сахар 1 стакан
Сахарная пудра По вкусу
Сода 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Приготовим продукты. Продукты для помадки (черная смородина и сахарная пудра) пока не нужны, сначала приготовим кексики.

Шаг 2

2. Сливочное масло нарезаем кубиками и ставим на очень маленький огонь, чтобы оно растаяло.

Шаг 3

3. Вводим с масло сахар и венчиком тщательно взбиваем.

Шаг 4

4. Добавляем яйца куриные и кефир (я использую самоквас, он густой и в меру кислый, что дает отличный результат). Венчиком продолжаем взбивать.

Шаг 5

5. Муку просеиваем обязательно, чтобы пышнее было тесто, добавляем соду, ванильный сахар, венчиком вмешиваем муку в тесто. Венчик поднимайте повыше, чтобы тесто максимально насытить кислородом.

Шаг 6

6. Тесто готово - без комочков, пышное, ароматное и в меру густое.

Шаг 7

7. Для выпекания кексиков будем использовать силиконовые формочки, это очень удобно, их не нужно смазывать, и кексы к ним не прилипают. Прогреваем духовку до 180 градусов. Разливаем тесто по силиконовым формочкам, полные не наливайте, не больше половины. Ставим в духовку на 20 минут.

Шаг 8

8. Готовые кексы остудите, выберите из формочки.

Шаг 9

9. Готовим помадку. Смородину в блендере измельчаем, добавляем сахарную пудру до нужной густоты. Можно сделать помадку жидкую, как у меня, чтобы стекала. Можно очень густую, она будет хорошо держаться на кексиках.