Вегетарианский салат "Змея"

Для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения, предлагаю рецепт салата для новогоднего меню. Это настоящий зимний салат — сытный и вкусный, приготовленный без мяса и молочных продуктов.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 3 Штуки
Морковь 1 Штука
Огурец 1 Штука
Авокадо 1/2 Штуки
Шампиньоны консервированные 120 Грамм
Тофу 120 Грамм
копченый
Маслины 40 Грамм
без косточек
Постный майонез 3 Ст. ложки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Огурцы маринованные 80 Грамм
Перец болгарский красный 10 Грамм
для подачи

Количество порций

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Картофель и морковь отварите в мундирах до готовности и остудите.

Шаг 3

Очистите картофель и морковь, нарежьте на маленькие кубики. Кубиками такого же размера нарежьте копченый тофу и маринованные огурцы. Консервированные шампиньоны мелко порубите. Переложите все в глубокую миску.

Шаг 4

Заправьте салат постным майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте.

Шаг 5

Выложите салат в тарелку по форме змеи. Сформируйте голову и туловище.

Шаг 6

Огурец нарежьте очень тонкими кружочками (можно на специальной терке), подсолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы он выделил сок. После промойте в холодной воде и обсушите каждый кружочек с помощью бумажных салфеток. Так огурец будет пластичным и гибким. На очень тонкие ломтики нарежьте авокадо. Маслины порежьте кружочками, а из одной вырежьте глаза для змеи. Из кусочка красного болгарского перца вырежьте язык.