Салат из жареных овощей с грибами

Рецепт приготовления салата из жареных на гриле спаржи, красного лука, шампиньонов, сквоша, болгарского перца и картофеля.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Спаржа, красный лук, шампиньоны, сквош и красный болгарский перец 900 Грамм
Картофель 240 Грамм
Оливковое масло 2 Ст. ложки
плюс еще 2 столовые ложки
Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
Лимонный сок 3 Ст. ложки
соус
Лук-шалот 1 Штука
соус
Свежие травы 1 Ст. ложка
соус
Оливковое масло 3-4 Ст. ложек
соус

Количество порций

Шаг 1

1. Подготовить овощи. Обрезать концы спаржи. Нарезать красный лук на ломтики толщиной 1 см. Грибы оставить целыми. Нарезать картофель и сквош ломтиками толщиной 1 см. Болгарский перец обрезать снизу и сверху, вырезать сердцевину и разрезать пополам. Выложить все подготовленные ингредиенты в миску, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом.

Шаг 2

2. Взбить лимонный сок, измельченный лук-шалот, травы, щепотку соли и черный молотый перец в небольшой миске. Постепенно добавить оливковое масло и взбить венчиком. Разогреть гриль на среднем огне. Выложить овощи в один слой на гриль и обжаривать до коричневого цвета, пока они не станут мягкими (около 8 минут с каждой стороны для картофеля, 6 минут с каждой стороны для перца и лука, 4 минуты с каждой стороны для грибов и сквоша).