Торт "Зебра" с творожным и шоколадным кремом

Готовим очень нежный и воздушный шоколадно-сливочный торт. Такой десерт подойдёт буквально к любому празднику, будьте уверены!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 1 штука
Молоко 250 мл
Творог 750 грамм
Мука 90 грамм
Яйцо 3 штуки
Яйцо 4 штуки для крема
Сливки 500 мл
Желатин 20 грамм
Какао 2 ст. ложки
Сахар 75 грамм
Сахар 200 грамм для крема
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 штука
Пакетик сухого шоколадного пудинга 1 штука
Пакетик хрустящей соломки 1 штука

Количество порций

Шаг 1

Нагреваем духовку до 190 гр. Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Белки взбить в густую крепкую пену.

Шаг 2

Яичные желтки взбиваем с 3 столовыми ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром. Муку смешиваем с разрыхлителем и пудингом, просеиваем на взбитые на желтки.

Шаг 3

Сверху аккуратно выкладываем взбитые белки и перемешиваем, но не слишком интенсивно.

Шаг 4

Дно разъемной формы выстилаем пергаментом и выкладываем тесто в форму. Выпекаем основу 25 минут.

Шаг 5

Готовый бисквит остужаем при комнатной температуре.

Шаг 6

Теперь готовим крем. Сперва замачиваем желатин.

Шаг 7

Яичные желтки смешиваем с молоком и с сахаром в кастрюльке. Доводим смесь почти до кипения и снимаем с огня.

Шаг 8

Даем немного остыть, затем растворяем желатин в теплом креме.

Шаг 9

Протираем творог, добавляем в него лимонный сок. Закладываем творог в остывший крем. Взбиваем сливки. Приблизительно 100г сливок откладываем для украшения, остальные же смешиваем с кремом.

Шаг 10

Разделяем крем на две части. Одну часть оставляем без изменений. В другую добавляем какао.

Шаг 11

Последний этап приготовления. Достаем бисквит из формы, выкладываем на блюдо и ставим вокруг блюда бортик формы.

Шаг 12

Наносим слой белого крема, затем темного, потом снова белый крем и т.д. Готовый торт ставим на ночь в холодильник. Перед подачей на стол украшаем розетками из взбитых сливок и шоколадной соломкой.