Торт "Буше"
Делюсь классическим рецептом торта буше по ГОСТу! Кто пробовал знаменитые бисквитные пирожные Буше, знает, до чего они вкусные.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Яйца 8 Штук
-
Сахар
520 Грамм
в тесто - 170 грамм, в крем - 230 грамм, в сироп - 120 грамм - Мука 195 Грамм
-
Вода
145 Миллилитров
в крем-75 мл, в сироп-70 мл - Сгущенка 80 Грамм
- Масло сливочное 250 Грамм
- Шоколад 100 Грамм
- Ликер 1 Чайная ложка
- Масло растительное 1 Ст. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
1. Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром до устойчивой пены. Можно добавить сюда ванилин или корицу. В отдельной миске взбиваем яичные белки со щепоткой лимонной кислоты или соли - так они лучше взбиваются. Теперь аккуратно добавим к желткам муку, перемешаем, а потом уже добавляем взбитые белки.
Шаг 2
2. Это тесто делим на две примерно равные части, и выливаем на противень круглыми лепешками при помощи кондитерского мешка. Выпекаем 15-20 минут. Остужаем.
Шаг 3
3. Тем временем сделаем крем. В отдельной кастрюльке держим масло комнатной температуры, в другой кипятим воду с сахаром (75 мл и 230 грамм), добавим в этот сироп сгущенку, и доводим до кипения. Потом эту смесь смешаем с маслом и перемешаем. Смазываем этим кремом один из остывших бисквитов.
Шаг 4
4. А оставшийся бисквит укладываем сверху. Глазурь делаем так: шоколад растопим, и смешаем с растительным маслом. Пока глазурь не остыла, поливаем сверху бисквиты.
Шаг 5
Сверху я украсила торт остатками крема. Очень вкусно и красиво!
Видео рецепт "Торт "Буше""
