Свинина в панировке

Свинина в панировке - очень необычный способ приготовления тривиальнейшего свиного мяса. Благодаря оригинальной панировке вкус свинины получается очень оригинальным и неожиданным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
Хлеб белый 4 Ломтика
Укроп свежий (пучок) 1 Штука
Лимон 1 Штука
Томатная паста 1 Ст. ложка
Орегано сушеный 1 Щепотка
Растительное масло 2/3 Стакана
Яйцо куриное 2 Штуки
Мука пшеничная 3 Ст. ложки
Соль пищевая - По вкусу
Перец молотый - По вкусу
Перец болгарский сушеный 1 Щепотка
опционально

Количество порций

Шаг 1

Познакомьтесь с ингредиентами, необходимыми для приготовления этого блюда. Обращаю ваше внимание на девайс, который используется для эффективного отбивания мяса - тендерайзер. Если тендерайзера нет, можно отбить и традиционным методом.

Шаг 2

Первым делом полкилограмма мяса разрезаем на 4 одинаковых по размеру куска. Каждый из них прокалываем при помощи тендерайзера. Делается это так, как на фото.

Шаг 3

Прижимаем...

Шаг 4

Эврика - мясо покрывается дырочками, благодаря которым мясо маринуется гораздо быстрее и эффективнее. Такую процедуру проделываем с каждым кусочком свинины.

Шаг 5

Отбитые куски мяса опускаем на полчаса в маринад, приготовленный путем смешивания томатной пасты, сока одного лимона, орегано и половины стакана растительного масла.

Шаг 6

Пока мясо маринуется - приготовим смесь для панировки. Для этого при помощи процессора измельчаем подсушенный хлеб, зелень укропа, цедру лимона и сушеный сладкий перец. До однородной консистенции панировочных сухарей.

Шаг 7

Когда мясо замаринуется - занимаемся панировкой. Панировать будем так: сперва каждый кусочек мяса обмакиваем в муку, затем - во взбитое яйцо, и наконец - в приготовленную нами смесь для панировки. Панируем мясо и даем ему полежать в панировке минут 10, прежде чем начинаем жарить.