Свинина фаршированная абрикосами с картофелем и капустой
Быстрый рецепт приготовления свиной вырезки, фаршированной смесью сушеных абрикосов, абрикосовым джемом и луком. В качестве гарнира используется картофель и брюссельская капуста.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Красный молодой картофель 450 грамм
- Брюссельская капуста 1 кг разрезанной пополам
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Курага 1/4 стакана
- Лук-шалот 1 штука
- Абрикосовый джем 2 ст. ложки
- Свиная вырезка 1 штука
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов. На листе для выпечки перемешать картофель, брюссельскую капусту и масло, приправить солью и перцем. Выпекать в течение 15 минут, перемешивая один раз.
Между тем объединить курагу, лук-шалот и абрикосовый джем в маленькой миске, приправить солью и перцем.
Выложить свинину на рабочей поверхности. Используя нож, сделать карман в центре свинины. Заполнить карман абрикосовой смесью. Равномерно обвязать свинину кухонной бечевкой, чтобы закрыть карман, 3-4 раза. Приправить солью и перцем.
Достать лист для выпечки из духовки. Выложить в центре свинину, отодвинув овощи к краям. Выпекать от 25 до 30 минут. Дать постоять 5 минут до нарезки и подачи на стол.
Похожие рецепты
