1 ч.

Суп с запеченными баклажанами

Этот простой рецепт — отличная основа для дальнейших экспериментов. Супу можно добавить основательности, сварив его на крепком мясном бульоне. Или аромата, поджарив баклажаны на гриле.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Лук репчатый 1 штука
Бульон куриный 3 стакана
Батон По вкусу для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Баклажаны и помидоры необходимо вымыть. Удалите хвостики у баклажана (а у помидоров — места плодоножек). Овощи разрезаем пополам. Уложите на противень срезом вверх. Посыпьте крупной солью. Дайте постоять 10 минут. Овощи пустят сок. Разогрейте духовку до 200 градусов, запекайте овощи на противне 15 минут.

Шаг 2

2. В сотейнике на растительном масле обжарьте лук.

Шаг 3

3. Баклажаны и помидоры извлеките из духовки. Остудите их. Снимите шкурку с овощей. Для приготовления супа мы будем использовать только мякоть овощей. Шкурка в еду не идет. Мякоть овощей добавьте к обжаренному луку.

Шаг 4

4. Залейте овощи куриным или мясным бульоном. Нет бульона? Используйте питьевую кипяченую воду. Поставьте вариться. Время варки — 10 минут. В процессе варки можно добавить соль и специи по вкусу.

Шаг 5

5. Погружным блендером измельчите суп до однородности.

Шаг 6

6. В суп добавьте немного масла (растительного или сливочного).

Шаг 7

7. Подавать суп следует с гренками. Я соорудила из хлеба вот такие шашлычки и запекла их в духовке. Подавала порционно.

Видео рецепт "Суп с запеченными баклажанами"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

3.4 5

Похожие рецепты

Суп с запеченными баклажанами и помидорами

Куриный или овощной бульон Помидоры Баклажан Репчатый лук Сливки 30% Оливковое масло Чеснок Свежий тимьян

Рецепт приготовления супа с запеченными баклажанами, помидорами, чесноком, тимьяном, сливками и козьим сыром на курином или овощном бульоне на выбор.

1 ч. 30 мин

–

4.0

–

Суп с баклажанами и красным перцем

Пахта Нарезанная петрушка Оливковое масло Лимонный сок Травы Прованса Баклажан Лук Зубчик чеснока Лавровый лист Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления супа из баклажанов, лука, чеснока и соуса из красного перца.

20 мин

–

5.0

–

Суп с помидорами и баклажанами

Помидоры Баклажан Морковь Рубленая свежая кинза Оливковое масло Порошок карри Зубчики чеснока Соль и молотый перец Банка (450 г) бараньего гороха

Рецепт приготовления супа из помидоров, баклажанов, моркови, бараньего гороха и кинзы.

1 ч.

–

4.8

–

Суп из баклажанов

Стручковая фасоль Баклажаны Картофель Лук Помидоры Растительное масло Свежая кинза Соль, перец, паприка, лавровый лист

Суп из баклажанов - сытный и питательный вегетарианский суп.

40 мин

–

4.3

–

Куриный суп с баклажанами

Курица Соевый соус Чеснок Уксус яблочный Перец чили Баклажан Сельдерей Зелень Соль Специи

Пожалуй, более оригинального рецепта приготовления куриного супа с баклажанами я еще не встречала! Я была настолько приятно удивлена, что сразу же делюсь и с вами рецептом! Необычно, но вкусно очень!

40 мин

–

3.5

111

Суп с баклажанами и грибами

Вода Сельдерей корневой Сухие грибы Семена кунжута Чеснок Морковь Лук Картофель Баклажаны Шампиньоны Перец красный жгучий Лавровый лист Соль, зеленый лук

Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы.

2 ч.

–

5.0

–