Суп Кровь вампира

Этот супец приятно удивит всех родных и друзей. Особенно если подать его в пробирках))

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 3 Ст. ложки
Луковица фенхеля 1/2 Штуки
мелко нарезать
Репчатый лук 1/2 Штуки
мелко нарезать
Чеснок 4 Зубчика
Соль 1 1/4 Чайных ложки
Семена фенхеля 1 Чайная ложка
Измельченный красный перец 1/8 Чайных ложки
Помидоры 780 Грамм
желательно Сан Марцано
Овощной бульон 2 Стакана
Томатный сок 2 Стакана
Листья базилика 6 Штук
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Молотый перец 1 По вкусу

Количество порций

Описание приготовления:

Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить укроп, лук, чеснок, соль, семена фенхеля и молотый перец. Обжаривать овощи до смягчения примерно 5 минут. Раздавить консервированные помидоры руками. Добавить томаты в кастрюлю, увеличить огонь и готовить около 5 минут. Залить томатный сок, овощной бульон и добавить листья базилика. Довести до кипения , перемешать, уменьшить огонь до средне-низкого. Накрыть крышкой и варить 30 минут.

Перелить суп в блендер или кухонный комбайн, хорошенько взбить в пюре. Добавить лимонный сок, приправить перцем по вкусу.