Суп из фасоли и жареных овощей
Рецепт приготовления супа с цуккини, кабачками, белыми грибами, морковью, луком, сельдереем, помидорами, белой и стручковой фасолью.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цуккини 2 Штуки
- Кабачка 2 Штуки
- Белых грибов 240 Грамм
- Оливкового масла 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Моркови 2 Штуки
- Луковица 1 Штука
- Стебля сельдерея 3 Штуки
- Чеснока 2 Зубчика
- Томатной пасты 1 Ст. ложка
- Банка нарезанных помидоров 1 Штука
460 г - Банки (450 г) белой фасоли 2 Штуки
- Стручковой фасоли 1 Стакан
- Сыр Пармезан По вкусу
Шаг 1
1. Нарезать цуккини и кабачки кубиками размером 1 см. Нарезать морковь и сельдерей. Нарезать луковицу кубиками. Промыть белую фасоль.
Шаг 2
2. Нарезать стручковую фасоль на кусочки. Разрезать белые грибы на 4 части. Разогреть духовку до 260 градусов.
Шаг 3
3. Перемешать в миске цуккини, кабачки и грибы с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Разделить овощи между двумя противни и выпекать горячей духовке на средней и верхней стойке в течение 5-10 минут, до цвета. Достать овощи из духовки и отложить в сторону.
Шаг 4
4. Между тем в кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавить морковь, лук и сельдерей. Жарить, пока овощи не начнут приобретать коричневый цвет, около 8 минут. Добавить чеснок и томатную пасту. Готовить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Влить куриный бульон, добавить помидоры с соком и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения на сильном огне. Добавить белую и стручковую фасоль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Перемешать с запеченными овощами. Добавить больше соли, если это необходимо. Посыпать тертым сыром Пармезан и подавать.
Похожий видео рецепт "Суп из фасоли и жареных овощей"
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
