Спагетти с копченостями
Тонкие ломтики бекона называются прошутто. Итальянцы используют их для спагетти, добавляя кусочки салями. Предлагаю вам этот замечательный рецепт спагетти с копчёностями.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Сливки 50 мл
- Спагетти 250-300 грамм
- Пармезан 100 грамм
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лук-шалот 1 штука
- Белое вино 3 ст. ложки
- Перо зеленого лука 2 штуки
- Топлёное сливочное масло 100 мл
- Семена мака 1 ч. ложка
- Ломтики "Прошутто" 3 штуки
- Ломтики салями 3 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Сыр Пармезан натрите на крупной тёрке, салями и прошутто нарежьте тонкой соломкой. Поставьте спагетти вариться.
Шаг 2
Нарежьте мелко лук-шалот и обжарьте его на оливковом масле.
Шаг 3
Добавьте к луку белое вино, убавьте огонь до среднего. Затем вылейте в сковороду сливки, доведите до кипения. Жидкость должна испариться на 70 процентов. После добавьте топлёного сливочного масла. Тушите несколько минут (до 10 мин.) лук-шалот в полученном соусе. Затем процедите соус, выбросите лук-шалот. Накройте чашку с соусом крышкой и полотенцем, чтобы соус не остыл.
Шаг 4
Мелко нарубите зелёный лук. Как только спагетти сварились, слейте из кастрюли воду, добавьте к спагетти соус, зелёный лук и мак. Всё хорошо перемешайте. Добавьте копчёности и перемешайте снова. Посолите, поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте спагетти с копчёностями тёртым сыром Пармезан.
Похожие рецепты
