Салат с яблоками, орехами и эндивием

Рецепт приготовления легкого салата с яблоками, грецкими орехами, руколлой, луком, эндивием и козьим сыром.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грецкие орехи 1/3 Стакана
• Зернистая горчица 2 Чайных ложки
• Мед 1 Чайная ложка
• Лук-шалот 1 Штука
• Яблочный уксус 3 Ст. ложки
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Яблоко 2 Штуки
• Рукола 90 Грамм
• Бельгийский эндивий 1 Штука
• Козий сыр 60 Грамм

Описание приготовления:

1. Крупно нарезать грецкие орехи. В небольшой сковороде на среднем огне поджарить грецкие орехи, часто помешивая, до хрустящей корочки, около 5 минут.
2. В большой миске взбить горчицу, мед, лук и уксус до однородной консистенции. Добавить оливковое масло, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Добавить яблоки и руколлу, перемешать. Упорядочить листья эндивия листья на четырех тарелках, выложить сверху смесь яблок, украсить мятой, посыпать сыром и грецкими орехами. Подавать сразу же.