Салат с яблоками, орехами и эндивием

Рецепт приготовления легкого салата с яблоками, грецкими орехами, руколлой, луком, эндивием и козьим сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

грецких орехов 1/3 Стакана
зернистой горчицы 2 Чайных ложки
меда 1 Чайная ложка
лук-шалот 1 Штука
яблочного уксуса 3 Ст. ложки
соль и молотый перец - По вкусу
яблока 2 Штуки
руколлы 90 Грамм
бельгийский эндивий 1 Штука
козьего сыра 60 Грамм

Описание приготовления:

1. Крупно нарезать грецкие орехи. В небольшой сковороде на среднем огне поджарить грецкие орехи, часто помешивая, до хрустящей корочки, около 5 минут.
2. В большой миске взбить горчицу, мед, лук и уксус до однородной консистенции. Добавить оливковое масло, приправить солью и перцем по вкусу.
3. Добавить яблоки и руколлу, перемешать. Упорядочить листья эндивия листья на четырех тарелках, выложить сверху смесь яблок, украсить мятой, посыпать сыром и грецкими орехами. Подавать сразу же.