Салат с фасолью и шампиньонами

Невероятно вкусный, сытный постный салат, который легко сможет приготовить каждый из вас. Его можно подавать и в теплом, и в холодном виде. Яркий насыщенный вкус салата поразит вас и ваших домочадцев.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль сухая 180-200 Грамм
или консервированная - 300 г
Шампиньоны 250-300 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Хлеб ржаной 3 Ломтика
Чеснок 4-5 Зубчиков
Растительное масло 6-7 Ст. ложек
для заправки - 2 ложки, остальное - для обжарки
Яблочный уксус 3 Ст. ложки
Соль 0,5 Чайных ложки
по вкусу
Перец черный молотый 2 Щепотки

Количество порций

Шаг 1

Фасоль замочить на ночь, а затем отварить до готовности. Не солим!

Шаг 2

Ломтики хлеба нарезаем на небольшие кубики. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем хлеб.

Шаг 3

Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле до готовности морковки.

Шаг 4

Грибы нарезаем и обжариваем до испарения жидкости.

Шаг 5

Добавляем к грибам измельченный чеснок и обжариваем еще примерно минуту.

Шаг 6

А теперь смешаем все ингредиенты, кроме обжаренного хлеба. Добавим соль, перец, яблочный уксус, масло и перемешаем. Сухарики добавим перед подачей к столу.