Салат "Оливье" настоящий
Рецепт приготовления салата "Оливье" настоящего - в известной степени фикция, ведь что автор, французский повар Люсьен Оливье, никому не открыл секрет этого блюда. Но мы готовим знаменитый салат так.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Картофель 5-6 штук
- Огурцы свежие 3 штуки
- Оливки 15 штук
- Яйца 5 штук опционально
- Каперсы 2-3 ч. ложек
- Майонез домашний 1,5 стакана
- Раковые шейки 10 штук
- Филе куриное или грудка 2 штуки
- Пучок листового салата 1 штука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Первым делом отварим до готовности куриное филе. Остудим.
Шаг 2
Картофель тоже нужно отварить - в "мундирах". Он ни в коем случае не должен развариться - если вилка протыкает клубень почти без усилия, значит картофель готов.
Шаг 3
Листья салата промоем и обсушим.
Шаг 4
Мелко нарежем огурцы.
Шаг 5
Удалим косточки из оливок.
Шаг 6
Измельчим картофель.
Шаг 7
Нарежем куриное филе.
Шаг 8
В глубокой миске соединим куриное филе, картофель, огурцы и оливки. Добавим каперсы и, по желанию, измельченные отварные яйца. заправим майонезом и хорошо перемешаем. Уберем в холод на 1-2 часа. Перед подачей выложим на листья салата и украсим раковыми шейками. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Салат "Оливье" настоящий"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.2
31
Добавить комментарий
Ольга
26.12.2020 13:20
Какой это настоящий оливье? бред полный. Поваришки фантазеры.
Voffka Kazartsev
12.01.2017 14:58
• мясо от двух отварных рябчиков
• один отварной телячий язык
• 25 отваренных раков, 1 крупный отваренный омар или 1 банку консервированных омаров
• 100 грамм черной паюсной икры
• 1 стакан ланспика (плотное желе из бульона, нарезанное кубиками)
• 200 грамм свежего салата
• 250 грамм маринованных огурчиков (пикулей)
• 250 грамм соуса кабуль
• два свежих огурца
• 100 грамм каперсов
• пять сваренных вкрутую яиц. Может быть настоящий именно с такими ингредиентами.Такой, каким его готовил сам Люсьен Оливье?
лика
11.12.2013 11:56
класс без всякой моркови ,яблок,итд
Похожие рецепты
Салат "Оливье" с курицей гриль
Майонез
Оливковое масло
Лимонный сок
Лимонный перец
Половинки куриной грудки без костей, без кожи
Луковицы видалия, тонко нарезанные
Большие шляпки грибов, нарезанные
Острый соус, соль и перец
Рецепт приготовления салата оливье с курицей гриль. Очень вкусный и оригинальный салат.
Салат "Оливье нарядный"
Говядина
Горошек
Майонез
Картофель
Лук
Морковь
Соленые огурцы
Традиционный салат в новом исполнении.
Салат "Оливье" с колбасой
Докторская колбаса
Картофель
Соленые огурцы
Морковь
Яйца
Банка зеленого горошка
Зелень
Майонез
Соль
Салат "Оливье" с колбасой - один из самых популярных праздничных салатов, без которого сложно представить любое застолье. На Новый год, день рождения, юбилей - этому салату место найдется всегда.
Салат "Оливье" с говядиной
Говядина
Домашний майонез
Картофель
Огурцы свежие
Банка консервированного горошка
Зеленый лук
Морковь
Яйца
Укроп свежий
Соль
Перец черный молотый
В каждой семье есть собственный рецепт этого культового блюда, но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить салат "Оливье" с говядиной - так, как делают его в нашей семье. Вам понравится
Салат "Оливье" с креветками
Креветки
Картофель
Майонез
Морковь
Горошек консервированный
Соленые огурцы
Яйца
Соль
Черный молотый перец
Здесь классический овощной набор для "Оливье" прекрасно сочетается с креветками, а вкусный майонез идеально дополнит блюдо для вашего праздничного стола!
Салат "Оливье" с курицей
Куриное мясо
Картофель отварной
Морковь
Огурцы свежие
Горошек консервированный
Яйца куриные
Зелень
Майонез
Сметана
Соль, специи
В оригинальном рецепте этого салата использовались рябчики, но они как были деликатесом, так и остаются. Поэтому я расскажу, как приготовить салат "Оливье" с курицей: не столь изысканный, но вкусный!
Салат Оливье с морковью
Говядина
Майонез домашний
Сметана 15%
Картофель
Морковь
Яйца
Пучок зеленого лука
Пучок укропа
Соль
Перец черный молотый
Огурцы свежие или соленые
Банка консервированного зеленого горошка
В каждой семье - свой Оливье! И каждому из нас кажется самым вкусным именно мамин/бабушкин/тетин салат...
Салат "Оливье" с раковыми шейками
Майонез домашний
Каперсы
Куриное филе
Картофель
Огурцы
Пучок листового салата
Оливки
Раковые шейки
Яйца
Зеленый лук
Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь!
Салат "Оливье" со свежим огурцом
Говядина
Майонез домашний
Сметана 15%
Картофель
Морковь
Огурцы свежие
Яйца
Пучок зеленого лука
Соль
Перец черный молотый
Банка консервированного горошка
Я готовлю это блюдо - одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи - разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата "Оливье" со свежим огурцом. Попробуйте!
Салат "Оливье" с рыбой
Филе белой рыбы
Майонез домашний
Сметана 15%
Картофель
Морковь
Огурцы свежие
Яйца
Пучок зеленого лука
Соль
Перец черный молотый
Банка консервированного горошка
Известны десятки вариантов этого салата, но сегодня я хочу предложить вам простой рецепт салата "Оливье" с рыбой. Уверена, что многие ваши гости такого не пробовали - так удивите же их! :)